Mäsová roláda so slaninou je tradičný pokrm, ktorý nikdy nesklame. Pripravte si túto šťavnatú pochúťku podľa osvedčeného receptu.
Mäsová roláda je skvelým riešením pre rodinný obed alebo slávnostnú večeru. S trochou kreativity môžete vytvoriť nespočetné množstvo variácií. Ja osobne preferujem kombináciu s chrumkavou slaninou, ktorá dodá jedlu neodolateľnú chuť a arómu. Táto úprava mäsovej rolády je naozaj vynikajúca.
Ingrediencie:
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 75 minút (60 + 15 minút)
Veľkosť formy: plech na pečenie (štandardná veľkosť, cca 30 x 40 cm)
Počet porcií: 1 roláda (cca 6-8 porcií)
Základ:
- Mleté mäso (napr. bravčové alebo mix) – 1300 g
- Vajce – 1 ks
- Sušený cesnak – 5 g (cca 1 čajová lyžička)
- Oregano – 5 g (cca 1 čajová lyžička)
- Horčica – 10 g (cca 1 čajová lyžička)
- Petržlenová vňať (nasekaná) – 10 g (cca 2 polievkové lyžice)
- Soľ – 4 g (cca ½ čajovej lyžičky)
- Mleté čierne korenie – 4 g (cca ½ čajovej lyžičky)
- Toastový chlieb (bez kôrky) – 5 krajcov (cca 150 g)
- Mlieko – 100 ml
Náplň:
- Horčica – 30 g (cca 2 polievkové lyžice)
- Údená slanina – 200 g
- Nakladané uhorky – 200 g
- Cibuľa – 1 ks (cca 100-120 g)
- Tvrdý syr (nastrúhaný) – 150 g
- Olej – 20 ml (cca 1,5 polievkovej lyžice)
Na potretie:
- Kečup – 20 g (cca 1 polievková lyžica)
- Horčičné semienka – 20 g (cca 1 polievková lyžica)
- Med – 10 g (cca 1 čajová lyžička)
- Sójová omáčka – 20 ml (cca 1 polievková lyžica)
- Mletá sladká paprika – 4 g (cca 1 čajová lyžička)
- Soľ – 4 g (cca ½ čajovej lyžičky)
Postup prípravy:
- Toastový chlieb zbavte kôrky, natrhajte na kúsky, namočte do mlieka a nechajte nasiaknuť. V miske zmiešajte mleté mäso, vajce, sušený cesnak, oregano, horčicu, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie a namočený chlieb. Dobre premiešajte.
- Zmes rozotrite na papier na pečenie do obdĺžnika (cca 1,5 cm hrubého), prikryte druhým papierom, vyvaľkajte, odstráňte vrchný papier, potrite horčicou a poukladajte plátky slaniny.
- Na jeden koniec dĺžky rozložte nakladané uhorky, zvyšok posypte nakrájanou cibuľou a nastrúhaným syrom. Cesto opatrne zarolujte, potrite olejom a zabaľte do alobalu.
- Pečte v predhriatej rúre na 170 °C 60 minút. Medzitým zmiešajte kečup, horčičné semienka, med, sójovú omáčku, mletú papriku a soľ na zmes na potretie.
- Po hodine roládu vybaľte z alobalu, potrite zmesou a pečte odkrytú ďalších 15 minút, kým nie je povrch zlatistý. Nechajte vychladnúť a nakrájajte.
Tipy:
- Mäso: Bravčové alebo hovädzie-bravčové mix je ideálne – príliš chudé mäso môže byť suché.
- Chlieb: Namočenie v mlieku dodá roláde vláčnosť – ak je zmes príliš mokrá, pridajte lyžicu strúhanky.
- Rolovanie: Použite papier na pečenie ako pomôcku – uľahčí tvarovanie a zabalenie.
- Potretie: Zmes nanášajte štetcom pre rovnomerný lesk – ak je hustá, zrieďte trochou vody.
- Servírovanie: Podávajte s chlebom, zemiakovou kašou alebo šalátom – skvelé aj na studeno na raut.
Hotovo! Táto pečená mäsová roláda s uhorkami a slaninou je jednoduchá, šťavnatá a univerzálna.
Video recept:
Verím, že si na tejto mäsovej roláde so slaninou pochutíte rovnako ako ja. Je to jedlo, ktoré vždy vyvolá úsmev na tvári a zahreje pri srdci.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Cookrate – Meat Delish
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
