Hľadáte recept na tie najlepšie slané slimáky z lístkového cesta, ktoré budú zaručeným hitom každej párty či oslavy? Práve ste ho našli. Sú neuveriteľne jednoduché, rýchle na prípravu a tá kombinácia krémového smotanového syra, šunky, syra a papriky v chrumkavom ceste je jednoducho neodolateľná.
Pripravte si tento jednoduchý recept na slané slimáky z lístkového cesta. Ich náplň tvorí lahodný smotanový syr, chutná šunka, paprika a strúhaný syr, dochutené bylinkami a korením. Sú hotové za chvíľku a pochutí si na nich naozaj každý.
- Čas prípravy: cca 20-25 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: cca 18 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g, chladeného)
- 100 g čerstvého smotanového syra (typ Lučina, Philadelphia, alebo hustá nátierka bez príchute)
- 100 g kvalitnej šunky (napr. dusená), nakrájanej na malé kocky
- ½ ks červenej papriky (ideálne kápia), nakrájanej na veľmi malé kocky
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda), najemno nastrúhaného
- 2-3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (alebo podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Štipka soli (voliteľné, syry a šunka sú slané)
Na potretie a posypanie:
- 1 vajce (rozšľahané s trochou mlieka alebo vody)
- Voliteľné: Sezamové semienka, celá rasca, ľanové semienka na posypanie
Postup prípravy
Príprava a plnenie:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie. V malej miske vidličkou zľahka rozšľahajte vajce s lyžičkou mlieka alebo vody na potretie.
- Chladené rozvaľkané lístkové cesto rozprestrite aj s papierom, na ktorom je navinuté, na pracovnú dosku.
- Celý povrch cesta rovnomerne potrite vrstvou čerstvého smotanového syra. Nechajte voľný malý okraj (asi 1-2 cm) pozdĺž jednej dlhšej strany.
- Na vrstvu syra rovnomerne nasypte najemno nakrájanú šunku, na malé kocky nakrájanú červenú papriku a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Jemne okoreňte čerstvo mletým čiernym korením (a prípadne osoľte, ak používate menej slané suroviny).
- Nakoniec všetko rovnomerne posypte najemno nastrúhaným tvrdým syrom.
Tvarovanie a pečenie slimákov:
- Teraz opatrne, ale pevne zrolujte naplnené cesto do tvaru rolády (závinu). Začnite rolovať od dlhšej strany (tej s plnkou až po okraj) smerom k tej, kde ste nechali voľný okraj. Pomôžte si papierom na pečenie. Voľný okraj môžete jemne potrieť vodou alebo vajíčkom a dobre ho prilepte k roláde, aby sa nerozvinula.
- Ostrým nožom nakrájajte pripravenú roládu na kolieska (slimáky) hrubé približne 1,5 až 2 cm.
- Nakrájané slimáky ukladajte reznou stranou nahor (alebo aj naležato) s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie.
- Povrch každého slimáka (najmä okraje cesta) potrite pomocou štetca pripraveným rozšľahaným vajíčkom.
- Ak chcete, posypte vrch slimákov sezamovými semienkami, rascou alebo inými obľúbenými semienkami.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 20 až 25 minút. Slimáky by mali byť krásne zlatohnedé, nafúknuté a prepečené. Čas pečenia prispôsobte svojej rúre.
- Upečené slané slimáky vyberte z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť na plechu alebo ich preložte na mriežku.
Servírovanie:
- Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Výborne chutia samotné, ale môžete k nim ponúknuť aj obľúbený dip (napr. cesnakový, bylinkový, syrový).
Videorecept
Tipy
- Používam vždy dobre vychladené lístkové cesto priamo z obchodu, pracuje sa s ním najlepšie. Rozvaľkaný plát potriem vrstvou čerstvého smotanového syra typu Lučina alebo Philadelphia – dodá to slimákom skvelú krémovosť.
- Na plnku kombinujem najemno nakrájanú kvalitnú šunku, na mini kocky nakrájanú červenú kápiu (pre farbu a sladkosť) a najemno nastrúhaný tvrdý syr (Eidam, Gouda). Nezabudnem na čerstvú petržlenovú vňať a trochu korenia.
- Cesto rolujem od dlhšej strany čo najpevnejšie. Hotovú roládu krájam ostrým nožom na kolieska hrubé asi 2 cm. Ak sa pri krájaní cesto príliš deformuje, dám roládu na chvíľu stuhnúť do chladničky.
- Slimáky ukladám na plech reznou stranou nahor, potriem vajíčkom a posypem sezamom alebo rascou. Pečiem ich dozlatista – sú hotové pomerne rýchlo. Sú skvelé teplé, hneď po upečení, ale chutia výborne aj studené. Perfektné na párty.
Tento recept na najlepšie slané slimáky z lístkového cesta je naozaj HIT každej párty. Sú jednoduché, rýchle a neodolateľne chutné.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Kulinarne przygody
