Toto je recept na tie absolútne najlepšie kokosové kocky, ktoré chutia ako populárna tyčinka Bounty, ale v podobe vláčneho koláča na celý plech! Tento HIT a TOP recept si určite zamilujete pre jeho jednoduchosť a fantastickú kombináciu kakaového cesta a bohatej kokosovej plnky. Ideálny dezert ku káve alebo na akúkoľvek príležitosť.
Dezert je nadýchaný, vláčny a skvele chutí po kokose. Tieto sladké kokosové kocky sú jednoduché na prípravu a výsledok je zaručene lahodný. Upečiete ich relatívne rýchlo a potešíte nimi celú rodinu aj hostí.
- Čas prípravy: cca 30 minút (+ chladnutie)
- Čas pečenia: cca 30-40 minút
- Počet porcií: cca 15-20 kúskov
- Plech: Väčší plech (cca 25×35 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Kakaové cesto:
- 2 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 100 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
- 200 ml mlieka (vlažného alebo izbovej teploty)
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 2 polievkové lyžice kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- Štipka soli (voliteľné)
Kokosová plnka:
- 1000 ml (1 liter) mlieka
- 7–8 polievkových lyžíc detskej krupice (jemnej, cca 70-80 g)
- 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru (cca 75 g, alebo podľa chuti)
- 200 g strúhaného kokosu
- Voliteľné: 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 1 vanilkový cukor
Na dokončenie (voliteľné):
- Strúhaná horká čokoláda
- Strúhaný kokos
Potrebujeme tiež:
- Väčší plech (cca 25×35 cm)
- Papier na pečenie ALEBO maslo a hrubá múka/strúhanka na vymazanie a vysypanie plechu
Postup prípravy
Príprava kokosovej plnky:
- Najprv si pripravte kokosovú plnku, aby stihla mierne vychladnúť. Do hrnca nalejte mlieko (1 liter). Pridajte detskú krupicu (7-8 PL) a kryštálový cukor (5 PL, alebo podľa chuti). Ak používate vanilkový cukor do plnky, pridajte ho teraz.
- Za stáleho miešania metličkou priveďte zmes na strednom ohni do varu. Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu a za stáleho miešania varte, kým nezhustne do konzistencie hustej kaše (trvá to asi 5-7 minút). Dávajte pozor, aby sa kaša nepripálila ku dnu.
- Hustú krupicovú kašu odstavte z ohňa. Ihneď do nej vmiešajte strúhaný kokos (200 g). Ak používate vanilkový extrakt, pridajte ho teraz. Dobre premiešajte a nechajte plnku mierne vychladnúť, kým si pripravíte cesto (občas premiešajte, aby sa na vrchu neurobila kožka).
TIP na dnes
Tradičné karamelové veterníky: Hrnčekový recept od starej mamy, ktorý má viac ako 100 rokov
Príprava cesta:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech (cca 25×35 cm) – buď ho vysteľte papierom na pečenie, alebo ho dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou/strúhankou.
- Vo väčšej miske vyšľahajte metličkou 2 celé vajcia s kryštálovým cukrom (100 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.) do peny.
- Postupne zašľahajte rastlinný olej (100 ml) a potom mlieko (200 ml).
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (200 g) s preosiatym kakaom (2 PL), kypriacim práškom (1 bal.) a prípadne štipkou soli.
- Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridajte k tekutej zmesi a metličkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého, liateho cesta bez hrudiek. Nepremiešavajte dlho.
Pečenie:
- Hotové kakaové cesto nalejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche.
- Na povrch surového cesta teraz lyžicou nerovnomerne rozmiestnite (poukladajte kôpky) pripravenú, mierne vychladnutú kokosovú plnku. Plnka sa čiastočne ponorí do cesta. Ak chcete, môžete špajdľou alebo lyžicou vytvoriť jemný mramorový vzor alebo víry.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 30 až 40 minút.
- Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do kakaového cesta (vyhnite sa kokosovej plnke) – ak vyjde čistá, koláč je hotový. Povrch by mal byť pevný a jemne zlatistý.
Dokončenie a servírovanie:
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho na plechu úplne vychladnúť na kuchynskej mriežke.
- Úplne vychladnutý koláč môžete pred podávaním posypať strúhanou horkou čokoládou alebo strúhaným kokosom.
- Krájajte ostrým nožom na kocky alebo rezy a podávajte. Koláč je vláčny a chutný aj na druhý deň. Skladujte pri izbovej teplote prikrytý.
Videorecept
Tipy
- Kakaové cesto je veľmi jednoduché, pripravené z bežných surovín metódou “všetko zmiešať”. Používam kvalitné kakao pre lepšiu chuť a polohrubú múku (Oprava: v upravenom recepte je hladká), ale funguje aj hladká. Cesto príliš dlho nemiešam po pridaní múky.
- Kokosová plnka je vlastne hustá krupicová kaša s veľkým množstvom kokosu. Je dôležité ju počas varenia neustále miešať, aby sa nepripálila a neurobili sa hrudky. Do horúcej kaše vmiešam kokos a nechám ju trochu vychladnúť.
- Používam zjednodušený postup – kakaové cesto nalejem na plech a naň lyžicou nerovnomerne poukladám kôpky kokosovej plnky. Počas pečenia sa plnka pekne spojí s cestom. Môžete aj jemne zamiešať špajdľou pre mramorový efekt.
- Pečiem pri 180°C asi 30-40 minút, kým nie je cesto prepečené (test špajdľou). Po vychladnutí krájam na kocky. Na vrch môžem nastrúhať horkú čokoládu alebo posypať kokosom, aby to ešte viac pripomínalo Bounty. Koláč je naozaj vláčny a veľmi chutný.
TIP na dnes
Taliansky maslový krém: Len z troch ingrediencií – zázrak na torty, koláče a rolády
Toto je TOP recept na tie najlepšie kokosové kocky, ktoré chutia ako Bounty na plechu. Tento HIT si zamilujete pre jeho jednoduchosť a fantastickú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Ivana Dinulović Šerpica Recepty
