Hľadáte recept na dokonalé karamelové veterníky? Vyskúšajte tento tradičný recept, ktorý sa v mojej rodine odovzdáva z pokolenia na pokolenie. Karamelový krém je lahodný a pudingový krém je jemný a nadýchaný. Veterníky sú chrumkavé zvonka a mäkké zvnútra.

Tento tradičný recept je nielen lahodný, ale aj symbolom rodinnej tradície. Upečte si ich podľa starého receptu mojej babičky a ochutnajte kúsok histórie.

Recept na karamelové veterníky

Ingrediencie

1. Karamelový krém:
   • 4 lyžice cukru
   • 150 ml (⅔ šálky) 30% hustej smotany na varenie
2. Pudingový krém:
   • 400 ml (1⅔ šálky) mlieka
   • 50 g (⅓ šálky) vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu
   • 4 lyžice cukru
3. Veterníky:
   • 50 g (1¾ oz) masla
   • 200 ml (¾ šálky) vody
   • Štipka soli
   • 150 g (1¼ šálky) hladkej múky
   • 4 vajcia
4. Dokončenie krémov:
   • 300 ml (1¼ šálky) 30% smotany na šľahačku (na karamelový krém)
   • 300 ml (1¼ šálky) 30% smotany na šľahačku (na pudingový krém)
5. Karamel na namáčanie veterníkov:
   • 125 g (⅔ šálky) cukru
   • 45 g (1 ½ oz) masla
   • 75 ml (⅓ šálky) 30% smotany

Postup prípravy

1. Karamelový krém:
   • Do hrnca pridajte 4 lyžice cukru a pripravte karamel.
   • Za neustáleho miešania pridajte 150 ml hustej smotany. Karamel prelejte do misky, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke.
2. Pudingový krém:
   • V menšom množstve mlieka rozmiešajte pudingový prášok.
   • Zvyšok mlieka s 4 lyžicami cukru zohrejte vo veľkom hrnci. Po zohriatí pridajte rozmiešaný puding a miešajte, až kým nezískate hustý puding.
   • Puding prelejte do misky, zakryte fóliou (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte vychladnúť.
3. Veterníky:
   • Do hrnca dajte maslo, vodu a štipku soli. Varíme, kým sa maslo nerozpustí.
   • Pridajte múku a miešajte, až kým nevznikne cesto, ktoré sa lepí na dno hrnca.
   • Cesto nechajte vychladnúť neustálym miešaním v kuchynskom robote a postupne doň zapracujte vajcia.
   • Cesto vložte do cukrárenského vrecka a vytvarujte veterníky na plech vystlaný papierom na pečenie.
   • Pečieme pri 230 °C počas 10 minút, následne znížte teplotu na 200 °C a pečte ďalších 10 minút.
4. Dokončenie krémov:
   • Vyšľahajte 300 ml smotany na šľahačku, postupne do nej zašľahajte vychladnutý karamel.
   • Vyšľahajte ďalších 300 ml smotany a postupne do nej zašľahajte vychladnutý puding.
5. Dekorácia a finálna úprava:
   • Upečené veterníky rozkrojte.
   • Pripravte karamel z cukru, masla a smotany, do ktorého namáčajte vrchy veterníkov.
   • Pudingový krém vložte do cukrárenského vrecka a navrstvite na spodky veterníkov.
   • Karamelový krém vložte do ďalšieho cukrárenského vrecka a navrstvite na pudingový krém.
   • Na pudingový krém položte vrch veterníkov.

Dobrú chuť!

Video recept

Stará mama a jej odkaz

Tento recept je viac než len postup prípravy sladkosti. Je to odkaz a spomienka na chvíle strávené v kuchyni s mojou starou mamou. Jej rady a triky, ktoré som získala, sú neoceniteľným darom.

Karamelové veterníky podľa tohto receptu sú jednoducho dokonalé. Sú chrumkavé, mäkké a plné lahodných krémov. Ak hľadáte recept na skutočnú sladkú pochúťku, určite ho vyskúšajte.

Súvisiace články

15-minútové veterníky z lístkového cesta: Na oslave mali taký obrovský úspech, že klasické veterníky už ani nerobím!

Jednoduché domáce veterníky: Až 40 kusov z 3 vajec!

Veterníky z odpaľovaného cesta: Tento recept je starý viac ako 100 rokov!

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte