Ohlásila sa vám nečakaná návšteva a vy premýšľate, aký rýchly a chutný dezert pripraviť? Tieto expresné plnené šatôčky s jemnou vanilkovou arómou a sladkým džemom sú vaša záchrana! Sú neuveriteľne jednoduché na prípravu, nevyžadujú žiadne špeciálne suroviny a výsledok je priam božský. Chrumkavé na povrchu, no vo vnútri ukrývajú šťavnatú ovocnú náplň, ktorá poteší každého maškrtníka. Tento TOP RECEPT sa stane vaším tajným tromfom, keď potrebujete rýchlo vykúzliť niečo naozaj dobré a pôsobivé.
Základom cesta na tieto šatôčky je prekvapivá kombinácia vody, oleja, octu a kypriaceho prášku, vďaka čomu sú krásne krehké a zároveň vláčne. Vanilkový cukor im dodáva príjemnú vôňu a džem vo vnútri zabezpečuje šťavnatosť a sladkosť. Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj úplní začiatočníci v pečení. Poďme sa teda pustiť do práce a pripraviť si tieto neodolateľné plnené šatôčky, ktoré sú hotové raz-dva!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 30-35 minút
- Počet kusov: 19 šatôčok
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 200 ml vlažnej vody
- 150 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2,5 ČL)
- 1 lyžička obyčajného kvasného liehového octu (alebo jablčného octu)
- 500-550 g hladkej múky (preosiatej, množstvo podľa potreby)
Na plnenie a zdobenie:
- cca 100 g hustého džemu podľa vlastného výberu (napr. marhuľový, jahodový, slivkový)
- práškový cukor na posypanie (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Vo väčšej mise zmiešajte vlažnú vodu (200 ml) s rastlinným olejom (150 ml), octom (1 ČL), vanilkovým cukrom (10 g) a kypriacim práškom do pečiva (10 g).
- Postupne pridajte približne tri štvrtiny z celkového množstva preosiatej hladkej múky (cca 375-400 g) a začnite rukami alebo vareškou spracovávať cesto.
- Postupne pridávajte zvyšnú múku podľa potreby (celkovo 500-550 g), kým nevypracujete hladké, vláčne a nelepivé cesto. Dôkladne ho prehnette.
- Hotové cesto prikryte utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte ho na pracovnej doske odpočívať približne 10 minút. Tento krok pomôže cestu, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Tvarovanie a plnenie šatôčok:
- Odpočinuté cesto preložte na zľahka pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkajte ho na plát s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Pomocou pohára alebo okrúhleho vykrajovača s priemerom približne 6–8 cm vykrajujte z cesta kolieska.
- Do stredu každého vykrojeného kolieska dajte malú lyžičku hustého džemu (cca 5 g na šatôčku). Dávajte pozor, aby ste nedali džemu príliš veľa, aby pri pečení nevytekal.
- Koliesko s džemom prehnite napoly, čím vytvoríte tvar polmesiaca (šatôčky). Okraje cesta dôkladne postláčajte prstami a následne ich pevne uzavrite pritlačením hrotmi vidličky po celom oblúku. To nielenže dobre uzavrie náplň, ale vytvorí aj pekný vzor.
Pečenie a dokončenie:
- Pripravené plnené šatôčky ukladajte s malými rozostupmi na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečte v rúre predhriatej na 200°C približne 30–35 minút, alebo kým šatôčky nie sú na povrchu krásne zlatisté a chrumkavé. Dôležité: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry a presnej veľkosti šatôčok, preto ich ku koncu pečenia pozorne sledujte.
- Hotové, ešte teplé šatôčky vyberte z plechu a bohato ich obaľte v práškovom cukre. Môžete ich jednoducho posypať cez sitko, alebo ich opatrne poobracať v miske s práškovým cukrom.
- Nechajte ich úplne vychladnúť na mriežke. Najlepšie chutia čerstvo upečené, ale sú výborné aj na druhý deň.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžem do stredu každého kolieska pridať k džemu aj malý kúsok kvalitnej čokolády alebo za štipku mletých orechov či maku.
- Ak chcem, aby boli šatôčky na povrchu lesklejšie a mali sýtejšiu farbu, môžem ich pred pečením zľahka potrieť rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s lyžicou mlieka.
- Namiesto klasického okrúhleho tvaru môžem vykrajovať aj štvorce a prekladať ich diagonálne do trojuholníka, alebo použiť iné obľúbené tvary vykrajovačiek na pečivo.
- Hotové šatôčky rada podávam ešte teplé, posypané práškovým cukrom, a pre slávnostnejší dojem a extra sviežosť niekedy pridám aj malý kopček domácej šľahačky alebo lyžičku kyslej smotany.
Tieto expresné plnené šatôčky sú skutočnou záchranou, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo sladké a chutné. Sú dôkazom, že aj z mála surovín a s minimom námahy sa dá vykúzliť dezert, ktorý poteší celú rodinu či nečakanú návštevu. Vyskúšajte ich a presvedčte sa sami!
Recept je inšpirovaný verziou z Ivana Dinulović Šerpica Recepty, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
