Jemný karamelový krém bez želatíny – ideálny na torty, cupcaky a dezerty

Vyskúšajte tento recept na jemný karamelový krém bez želatíny. Je jednoduchý, rýchly a zaručene si ho zamilujete!

Hľadáte dokonalý krém na tortu, cupcaky alebo iné dezerty? Tento recept na jemný karamelový krém bez želatíny je presne to, čo potrebujete. Krém je lahodný, nadýchaný a vďaka absencii želatíny vhodný aj pre vegetariánov. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Ingrediencie:

Ingrediencie na karamel:

• Cukor: 200 g
• Smotana (30 % tuku): 180 g (horúca)
• Maslo: 100 g (izbovej teploty)
• Štipka soli

Krém:

• Smotana na šľahanie (30 % tuku): 300 ml (studená)
• Vanilkový cukor: 8 g
• Zahusťovadlo na šľahačku: 16 g
• Mascarpone: 250 g (studené)
• Hotový karamel: 400 g (pripravený podľa receptu vyššie)

Postup prípravy:

1. Príprava karamelu:

1. V panvici na miernom ohni nechajte cukor pomaly karamelizovať do jantárovej farby. Nemiešajte, kým sa nezačne topiť, a jemne pohybujte panvicou.
2. Pridajte horúcu smotanu (opatrne, bude to prskať) a štipku soli. Miešajte, kým sa zmes nespojí.
3. Pridajte maslo a miešajte, kým nevznikne hladký karamel. Odstavte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom dajte do chladničky úplne vychladiť.

2. Príprava krému:

1. Do misy dajte studenú smotanu na šľahanie, vanilkový cukor, a zahusťovadlo na šľahačku. Šľahajte na stredné vrcholy (krém musí byť stále ľahko tekutý).
2. Pridajte mascarpone a šľahajte, kým nevznikne krémová hmota. Neprešľahajte, aby sa krém nezrazil.
3. Do samostatnej misky dajte vychladený karamel a krátko ho prešľahajte, aby bol nadýchaný.
4. Postupne pridávajte karamel do smotanovo-mascarponovej zmesi po častiach. Šľahajte na nízkej rýchlosti, aby sa ingrediencie spojili.

3. Dokončenie:

1. Preložte krém do cukrárskeho vrecka a použite na zdobenie tort, cupcakov alebo zákuskov.
2. Tento krém je vhodný na plnenie dezertov (napr. profiteroles, trubičiek) alebo na zdobenie jednoduchých domácich koláčov.

Tipy:

• Karamelový krém sa výborne hodí ku čokoládovým zákuskom, medovníkom alebo orechovým dezertom.
• Môžete ho kombinovať so sušeným ovocím (napr. marhuľami) a orechmi pre extra chuť.

Dobrú chuť! 🍰

Tipy:

1. Pre intenzívnejšiu karamelovú chuť nechajte cukor karamelizovať o niečo dlhšie.
2. Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť rovnakým množstvom ricotty.
3. Krém môžete dochutiť štipkou škorice alebo kardamónu.
4. Pred podávaním nechajte krém aspoň hodinu vychladiť v chladničke.
5. Krém skladujte v chladničke a spotrebujte do 3 dní.

Video recept:

Tento jemný karamelový krém bez želatíny je skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať lahodný dezert bez zbytočných starostí. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!

Vyskúšajte aj:

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.

Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Торты и Кулинария Cakes & Cooking