Hľadáte recept, pri ktorom si poviete: “Jednoduchšie to už byť naozaj nemôže”? Tieto super rýchle kokosové tyčinky s bielou, mliečnou a horkou čokoládou sú presne také. Bez pečenia, len zmiešate pár surovín, vytvarujete a máte hotovo.
Ak patríte k milovníkom kokosu a čokolády, tento recept si zaručene obľúbite. Rýchle kokosové tyčinky pripravíte bez použitia rúry, múky či vajec a postup je taký jednoduchý, že ho zvládnu aj úplní začiatočníci.
- Čas prípravy: cca 50-60 minút (+ chladenie)
- Čas chladenia: min. 30 minút (+ finálne stuhnutie)
- Počet porcií: cca 13 kusov (tyčiniek)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
- Bez múky (používa kokosovú): Áno
- Bez vajec: Áno
- Bezlepkové: Áno
Potrebujeme:
Základná hmota:
- 200 g kokosovej múky (nie strúhaného kokosu!)
- 220 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 100 g kvalitnej bielej čokolády
- 50 g kvalitnej mliečnej čokolády
Čokoládová poleva a zdobenie:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50-60%)
- 1-2 ČL rastlinného oleja alebo malý kúsok Cery (voliteľné, pre lesk)
Postup prípravy
Príprava kokosových hmôt:
- Do väčšej misy nasypte kokosovú múku (200 g). Prilejte sladené kondenzované mlieko (220 g). Pomocou varešky alebo rúk spracujte na základnú, mierne drobivú, ale spojiteľnú hmotu. Kokosová múka je veľmi savá.
- Rozpustite bielu čokoládu (100 g) opatrne nad parou vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nechajte ju mierne vychladnúť.
- Rozpustite mliečnu čokoládu (50 g) rovnakým spôsobom ako bielu a tiež ju nechajte mierne vychladnúť.
- Základnú kokosovú hmotu rozdeľte na dve približne rovnaké polovice. Jednu polovicu preložte do inej misy.
- Do jednej polovice kokosovej hmoty pridajte rozpustenú bielu čokoládu a rukami dôkladne zapracujte, kým nevznikne jednotná svetlá hmota.
- Do druhej polovice kokosovej hmoty pridajte rozpustenú mliečnu čokoládu a rovnako rukami zapracujte, kým nevznikne jednotná tmavšia hmota. Ak by boli hmoty príliš suché, môžete pridať po lyžičke kondenzovaného mlieka.
Tvarovanie a chladenie tyčiniek:
- Pripravte si papier na pečenie alebo potravinovú fóliu. Z tmavšej (mliečnej) hmoty vytvarujte rukami tenký valček (alebo viacero menších valčekov) s priemerom cca 1-1,5 cm.
- Svetlú (bielu) hmotu roztlačte alebo rozvaľkajte (napríklad medzi dvoma papiermi na pečenie) na obdĺžnikový plát dostatočne veľký na to, aby sa doň dal zabaliť tmavý valček.
- Položte tmavý valček na okraj svetlého plátu a opatrne ho svetlou hmotou celý obaľte dookola. Dobre pritlačte, aby sa vrstvy spojili a vznikol jeden dvojfarebný valček s tmavým jadrom a svetlým obalom.
- Tento dvojfarebný valček potom pokrájajte ostrým nožom na približne rovnaké tyčinky s dĺžkou cca 7 cm (alebo podľa vašej preferencie). Malo by vám vyjsť okolo 13 kusov.
- Hotové vytvarované tyčinky ukladajte na tácku alebo tanier vyložený papierom na pečenie a vložte ich do chladničky aspoň na 30 minút, aby dobre stuhli pred polievaním čokoládou.
Dokončenie (poleva a zdobenie):
- Kým tyčinky chladnú, pripravte si horkú čokoládovú polevu: Horkú čokoládu (200 g) nalámte na kúsky do misky, pridajte olej alebo Ceru (ak používate) a opatrne rozpustite nad parou alebo v mikrovlnke dohladka. Nechajte mierne vychladnúť.
- Pripravte si mriežku alebo papier na pečenie na odkladanie poliatych tyčiniek.
- Dobre stuhnuté tyčinky vyberte z chladničky. Každú tyčinku pomocou vidličky alebo klieštikov opatrne ponorte do mierne vychladnutej horkej čokoládovej polevy tak, aby bola celá pokrytá. Nechajte prebytočnú polevu odkvapkať.
- Obalené tyčinky ukladajte na pripravenú mriežku alebo papier na pečenie.
- Voliteľné zdobenie: Kým je poleva ešte tekutá, môžete tyčinky ozdobiť napríklad jemnými linkami z rozpustenej bielej alebo mliečnej čokolády (ak vám zostala z prípravy hmoty, alebo si rozpustite trochu navyše).
- Nechajte čokoládovú polevu úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo pre urýchlenie v chladničke. Hotové kokosové tyčinky skladujte v chlade v uzatvorenej nádobe.
Videorecept
Tipy
- Pri tomto recepte je naozaj kľúčové použiť kokosovú múku, ktorá má úplne iné vlastnosti ako strúhaný kokos – je oveľa savejšia. Ak by ste použili strúhaný kokos, hmota by bola príliš riedka. Kokosovú múku dnes už bežne zoženiete v obchodoch so zdravou výživou alebo vo väčších supermarketoch.
- Obe čokolády (bielu aj mliečnu), ktoré pridávam do základnej hmoty, nechám po rozpustení vždy mierne vychladnúť, aby neboli horúce a príliš neroztopili tuk v hmote. Zapracovávam ich potom rukami, aby sa dobre spojili s kokosovou múkou a kondenzovaným mliekom.
- Vytvorenie dvojfarebnej tyčinky je jednoduchšie, ako to vyzerá. Z tmavšej hmoty urobím valček. Svetlú hmotu roztlačím na plát, napríklad medzi dvoma kusmi potravinovej fólie, položím naň tmavý valček a pomocou fólie ho pekne zabalím. Potom už len vytvarujem úhľadný valček a nakrájam na tyčinky.
- Hotové tyčinky dávam pred polievaním čokoládou naozaj dobre vychladiť a stuhnúť. Sú potom pevné a poleva na nich rýchlejšie tuhne. Na finálnu polevu používam horkú čokoládu s trochou oleja pre pekný lesk. Zdobenie linkami je už len bonus pre krajší vzhľad.
Jednoduchšie to už naozaj nejde. Pripravte si tieto super rýchle kokosové tyčinky s tromi druhmi čokolády a presvedčte sa, aká jednoduchá môže byť príprava luxusnej maškrty.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Dolci Veloci 89
