Hľadáte recept na jednoduché jogurtové rožky, ktoré sa vždy podaria a chutia neskutočne dobre? Potom ste tu správne. Tieto rožky sú úžasne krehké, vláčne vďaka jogurtu a ich príprava je naozaj hračka. Zaručene sa stanú vašimi obľúbenými.
Vyskúšajte recept na krehké jogurtové rožky zdobené čokoládou a mandľami. Sú veľmi jednoduché na prípravu a výsledok je fantasticky chutný. Skvele sa hodia ku káve, čaju alebo len tak na maškrtenie.
- Čas prípravy: cca 55 minút
- Čas pečenia: 15-20 minút
- Počet porcií: cca 30-40 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Cesto:
- 100 g zmäknutého masla
- 80 g kryštálového cukru (alebo práškového)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g, alebo 1/2 ČL extraktu)
- 1 štipka soli
- 100 g hustého bieleho jogurtu (napr. grécky, smotanový min. 10% tuku)
- 1 celé vajce (veľkosť M)
- cca 350 g hladkej múky (preosiatej)
- 6 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1,5 ČL)
Na dokončenie:
- cca 100-150 g horkej čokolády (na polevu)
- 1 ČL rastlinného oleja alebo malý kúsok Cery (voliteľné, do polevy)
- Nasekané mandle (alebo iné orechy, lupienky) na posypanie (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Vo väčšej mise utrite dohladka zmäknuté maslo s kryštálovým (alebo práškovým) cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Môžete použiť metličku alebo elektrický šľahač na nízkych otáčkach.
- Pridajte hustý biely jogurt a jedno celé vajce. Zmes dôkladne premiešajte alebo krátko prešľahajte, kým sa všetky mokré suroviny nespoja.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne pridávajte k mokrej zmesi a vypracujte (najprv vareškou, potom rukami) hladké, mäkké a nelepivé cesto. Množstvo múky (okolo 350 g) môže byť potrebné mierne upraviť podľa hustoty jogurtu a veľkosti vajca. Cesto by malo byť tvárne, ale nie príliš tuhé. Nemiešajte ho zbytočne dlho. Cesto nemusí odpočívať v chlade, môžete s ním pracovať ihneď.
Tvarovanie cez sitko a pečenie:
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech (alebo dva) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Pripravte si hrubšie sitko (ideálne plastové alebo kovové s výraznejšou mriežkou, nie úplne jemné na múku). Pracovnú dosku si zľahka pomúčte.
- Z pripraveného cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte z nich malé placky (alebo guľôčky, ktoré potom sploštíte).
- Placku z cesta položte na vonkajšiu (vypuklú) stranu sitka (môžete ho zľahka pomúčiť, aby sa cesto nelepilo) a prstami alebo dlaňou ju jemne zatlačte, aby sa do nej otlačila štruktúra sitka.
- Opatrne cesto so vzorom zo sitka nadvihnite (malo by sa ľahko odlepiť) a zrolujte ho do tvaru malého valčeka alebo rožka.
- Vytvarované rožky ukladajte s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie. Takto postupujte, kým neminiete všetko cesto.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 170 °C približne 15 až 20 minút. Rožky by mali byť upečené a jemne zlatisté na povrchu aj zospodu.
- Upečené jogurtové rožky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.
Dokončenie:
- Kým rožky chladnú, pripravte si čokoládovú polevu: Čokoládu nalámte na kúsky do misky, pridajte olej alebo Ceru (ak používate) a opatrne rozpustite nad parou alebo v mikrovlnke dohladka. Nechajte mierne vychladnúť. Do ďalšej misky si nasypte nasekané mandle.
- Úplne vychladnuté jogurtové rožky namáčajte oba konce do mierne vychladnutej čokoládovej polevy.
- Ihneď po namočení posypte čokoládové konce nasekanými mandľami (alebo inými orechmi či kokosom).
- Ozdobené rožky ukladajte na papier na pečenie alebo mriežku a nechajte čokoládu úplne stuhnúť. Hotové rožky skladujte v dobre uzatvorenej dóze.
Videorecept
Tipy
- Na vytvorenie zaujímavého vzoru na rožkoch používam plastové alebo kovové sitko s hrubšou mriežkou. Jemne naň pritlačím kúsok cesta vytvarovaný do placky, opatrne stiahnem a zrolujem. Chce to trochu cviku, ale výsledok je naozaj efektný a rožky vyzerajú zaujímavo.
- Cesto by malo byť mäkké a vláčne vďaka jogurtu, ale zároveň dostatočne pevné, aby sa dalo tvarovať. Množstvo múky (tých 350 g) je orientačné, ak by sa cesto príliš lepilo aj po zapracovaní všetkej múky, pridám ešte lyžicu alebo dve. Naopak, ak by bolo príliš tuhé, pridám lyžičku jogurtu.
- Samozrejme, ak sa mi nechce hrať so sitkom, môžem z cesta vytvarovať aj klasické hladké rožky, prípadne guličky, ktoré pred pečením stlačím vidličkou (ako pri Koka sušienkach). Chuťovo budú stále rovnako výborné.
- Rožky pečiem na 170°C, kým nie sú pekne zlatisté, čo trvá asi 15-20 minút. Po vychladnutí ich najradšej zdobím tak, že oba konce namočím do rozpustenej horkej čokolády (tá pekne kontrastuje so sladkosťou cesta) a hneď ich posypem nasekanými mandľami alebo pistáciami pre farbu a chrumkavosť.
Vyskúšajte tieto jednoduché jogurtové rožky, ktoré sa vždy podaria. Sú neskutočne chutné, krehké a vďaka jogurtu aj príjemne vláčne.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Ricette arabe facili
