Vanilka je právom považovaná za zlato medzi korením, za esenciu luxusu a vybranej chuti. Už Aztékovia uctievali vanilku ako vzácny dar bohov.
Domorodí obyvatelia starého Mexika tiež verili, že vanilkové lusky majú magickú moc – dodávajú jedlu dušu a ľuďom energiu. História vanilky je skrátka fascinujúca. A vzácnosťou je vanilka aj dnes.
Ide totiž o plod vanilkovníka, čo je cenený druh orchidey. Každý kvet musí byť ručne opelený, čo z vanilky robí druhú najdrahšiu komoditu na svete, hneď po šafrane. Žiadne stroje, žiadne továrenské linky – len trpezlivé ruky skúsených pestovateľov.
Chcete vanilkový lusk, extrakt alebo cukor?
- Vanilkový lusk je najčistejšia forma vanilky. Stačí ho rozrezať a vyškrabať semienka, ktoré dodajú vašim pokrmom intenzívnu vanilkovú chuť.
- Vanilkový extrakt je praktický pre rýchle použitie. Stačí pár kvapiek a cesto, krém alebo nápoj získajú neodolateľnú vôňu.
- Vanilková pasta kombinuje výhody lusku a extraktu, obsahuje semienka a má hustú konzistenciu, ideálnu pre krémy a cestá.
- Vanilkový cukor je najuniverzálnejší. Je tiež skvelý na posypanie dezertov alebo ochutenie nápojov.
Hriešne dezerty, ktoré musíte ochutnať:
- Rebarborový koláč prevoňaný vanilkou
Pripravte sa na dezert, ktorý vo vás prebudí spomienky na detstvo – na vôňu šíriacu sa z babičkinej kuchyne. Rebarborový koláč s vanilkou je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí milujú harmonickú kombináciu sladkých a mierne kyslých chutí.
Tento koláč je jednoduchý, a pritom dokonale chuťovo vyladený, keďže vanilka tu pekne dopĺňa chuťový profil.
TIP: Vyskúšajte recept na rebarborový pudingový koláč.
- Ovocné sushi s vanilkovou náplňou
Kto hovorí, že sushi musí byť slané? Recept na ovocné sushi s ovocno-vanilkovou náplňou vás zaručene ohromí a ukáže, že aj tradičný japonský pokrm sa dá pripraviť na sladko a prekvapivo elegantne. Vanilka v tomto dezerte vytvára lahodný kontrast k čerstvému ovociu a dodáva jemnosť a sofistikovanosť.
Tipy na prípravu ovocného sushi:
- Použite kvalitnú vanilkovú pastu.
- Pre výraznejšiu chuť môžete marinovať ovocie v obľúbenom likéri.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia a vytvárať vlastné originálne kombinácie.
TIP: Vďaka tomuto receptu pripravíte ovocné sushi raz-dva.
Menej známe využitia vanilky v receptoch
Vanilka sa nepoužíva iba v sladkých receptoch. Tu sú ďalšie spôsoby jej využitia v kuchyni, ktoré vás možno prekvapia:
- Aromatické omáčky: Vanilka sa výborne hodí do omáčok k hydine alebo rybám, ktorým dodá jemný a nečakaný nádych. Jej sladké tóny vyvažujú slanosť pokrmu a vytvárajú harmonickú chuť.
- Netradičné dressingy: Pridajte vanilku do zálievok na šaláty a objavte nové chuťové dimenzie. Vanilka sa výborne kombinuje s ovocnými šalátmi alebo šalátmi s orechmi a syrom.
- Osviežujúce nápoje: Vanilkový sirup je skvelým osviežením letných kokteilov a limonád. Dodá im sladkú a aromatickú chuť, ktorá skvele ladí s ovocnými tónmi.
Vďaka vanilke získate pokrmy ako od šéfkuchára
Či už radi pečiete, varíte alebo experimentujete v kuchyni, vanilka dodá dezertom aj ďalším pokrmom punc výnimočnosti. Ste pripravení ponoriť sa do jej fascinujúceho a prevoňaného sveta a objaviť nekonečné chuťové možnosti?
Sponzorovaný článok
