Potrebujete rýchlo doplniť energiu zdravou maškrtou? Táto energia zbalená do guľky je presne pre vás. Ponúkame super jednoduchý recept na datľovo-mandľové ‘energy balls’, ktoré sú hotové za pár minút, bez pečenia a bez pridaného cukru.
Vyskúšajte recept na jednoduché nepečené mandľové guľôčky sladené iba datľami. Tieto datľovo-mandľové ‘energy balls’ chutia veľmi zaujímavo a sú skvelou voľbou, ak hľadáte zdravšiu alternatívu ku klasickým sladkostiam. Príprava vám nezaberie viac ako 20 minút.
- Čas prípravy: cca 20 minút (+ 30 minút chladenie)
- Čas chladenia: min. 30 minút
- Počet porcií: cca 20-25 guličiek
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
- Bez pridaného cukru: Áno
- Bezlepkové: Áno
Potrebujeme:
Základné suroviny:
- 200 g mäkkých sušených datlí (bez kôstok)
- 150 g jemne mletých mandlí (mandľová múka alebo najemno pomleté blanšírované či neblanšírované mandle)
- 1 polievková lyžica chia semienok
- 1 polievková lyžica mandľového masla (jemného alebo chrumkavého)
Na obalenie (voliteľné):
- Kvalitné nesladené kakao (preosiate)
- Jemný strúhaný kokos
- Jemne mleté orechy alebo mandle
Postup prípravy
Príprava hmoty:
- Uistite sa, že sušené datle sú bez kôstok. Ak sú vaše datle príliš tvrdé, namočte ich na 10-15 minút do horúcej vody, potom vodu dôkladne zlejte a datle osušte papierovou utierkou.
- Do výkonného mixéra alebo kuchynského robota so sekacím nástavcom (food processor) vložte odkôstkované (a prípadne zmäknuté) datle. Pridajte k nim jemne mleté mandle, chia semienka a mandľové maslo.
- Všetky suroviny spolu dôkladne rozmixujte. Mixujte pulzovaním alebo v krátkych intervaloch, kým sa ingrediencie nespoja a nevznikne jednotná, hustá a mierne lepivá hmota. Nemixujte príliš dlho, aby sa z orechov a mandľového masla neuvoľnilo príliš veľa oleja. Výsledná konzistencia by mala byť taká, aby sa z nej dali dobre tvarovať guličky. Ak by bola hmota príliš suchá a drobivá, pridajte ešte lyžičku mandľového masla alebo kvapku vody. Ak by bola príliš lepivá, pridajte trochu mletých mandlí.
Tvarovanie, obaľovanie a chladenie:
- Pripravte si do misky alebo hlbokého taniera surovinu na obaľovanie – kakao, kokos alebo mleté orechy (môžete si pripraviť aj viac druhov a guličky rôzne obaľovať). Pripravte si tiež tácku alebo tanier vyložený papierom na pečenie.
- Z pripravenej datľovo-mandľovej hmoty odoberajte rukami malé, približne rovnaké kúsky (veľkosti cca 2-3 cm v priemer. alebo podľa vašej preferencie).
- Z každého kúska vytvarujte v dlaniach čo najpravidelnejšiu guľôčku.
- Hotovú guľôčku ihneď obaľte v pripravenom kakau, kokose alebo orechoch tak, aby bola pokrytá zo všetkých strán.
- Obalené guličky ukladajte na pripravenú tácku alebo tanier.
- Keď máte vytvarované a obalené všetky guličky, vložte tácku s nimi do chladničky a nechajte ich stuhnúť aspoň 30 minút. Chladením získajú lepšiu konzistenciu a chute sa prepoja.
- Hotové datľovo-mandľové energy balls skladujte v chladničke v uzatvorenej nádobe. Pred servírovaním ich môžete nechať chvíľu povoliť pri izbovej teplote.
Videorecept
Tipy
- Ak používam tvrdšie sušené datle, naozaj ich pred mixovaním na chvíľu namočím do horúcej vody. Oveľa ľahšie sa potom rozmixujú na hladkú pastu, ktorá dobre spojí ostatné ingrediencie. Vodu potom ale poriadne zlejem a datle osuším.
- Konzistencia výslednej hmoty závisí od šťavnatosti datlí a typu mandľového masla. Nebojte sa ju jemne upraviť – ak je príliš suchá, pridajte lyžičku masla alebo kvapku vody; ak je naopak príliš mäkká a lepivá (čo by sa pri tomto pomere nemalo stať), pridajte trochu viac mletých mandlí. Musí sa dať dobre tvarovať.
- Do základnej zmesi rád pridávam aj štipku mletej škorice alebo kardamómu pre zaujímavejšiu, orientálnejšiu chuť. Štipka soli tiež pomôže zvýrazniť sladkosť datlí a chuť orechov.
- Na obaľovanie je skvelé kvalitné kakao alebo jemný kokos. Vyskúšať však môžete aj najemno nasekané pistácie, iné orechy, alebo dokonca rozdrvené mrazom sušené ovocie (napr. maliny) pre peknú farbu a kyslastú chuť. Fantázii sa medze nekladú.
Získajte energiu zbalenú do guľky vďaka tomuto super jednoduchému receptu na datľovo-mandľové ‘energy balls’. Sú zdravé, chutné a hotové raz-dva.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od ReniasBackwelt
