Drážďanská vianočná štóla je tradičné nemecké pečivo, ktoré si zamilujete pre jeho bohatú chuť a vôňu. Recept od pani Janky vás prevedie krok za krokom, aby ste si túto lahôdku mohli upiecť aj doma.
Pripravte si túto skvelú Drážďanskú vianočnú štólu podľa receptu od pani Janky. Vďaka detailnému postupu a užitočným tipom zvládne jej prípravu aj začiatočník. Štóla je plná kandizovaného ovocia, orechov a voňavého korenia, čo z nej robí neodmysliteľnú súčasť vianočných sviatkov.
Ingrediencie:
Cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 80 g masla
- 40 g husacej masti (alebo masla)
- 1 lyžička citrónovej kôry
- Štipka mletej škorice
- Štipka muškátového orieška
- 1 kocka droždia (40–42 g)
- 150 ml teplého mlieka
- 50 g práškového cukru
- 2 lyžice vlažnej smotany (31–33 %)
- 75 g hrozienok namočených v rume
- 75 g kandizovaného ovocia
- 75 g kandizovanej papáje
- 75 g nasekaných vlašských orechov
Na dokončenie:
- Maslo na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
1. Príprava hrozienok:
- Deň vopred namočte hrozienka do rumu a nechajte ich napučať. Rum zlejte a odložte na použitie do cesta.
2. Príprava cesta:
- Preosejte múku a pridajte štipku muškátového orieška, škorice a citrónovej kôry.
- Pridajte nasekané orechy, kandizované ovocie, papáju a napučané hrozienka. Premiešajte a odložte bokom.
- Zmiešajte droždie, 50 g práškového cukru a teplé mlieko. Prikryte a nechajte v teple, aby vznikol kvások.
- Do misky pridajte kvások, zmäknuté maslo, husaciu masť, smotanu a vypracujte hladké cesto. Prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 2 hodiny.
3. Tvarovanie štôlne:
- Po vykysnutí cesto premiesime a vytvarujeme štólu: vytvorte valček, jeden okraj jemne zrolujte, aby vznikla typická vlna.
- Preneste na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ešte 30 minút kysnúť.
4. Pečenie:
- Predhrejte rúru na 190 °C (horúci vzduch). Štólu pečte 15 minút.
- Znížte teplotu na 150 °C a pečte ďalších 20 minút.
- Potrite maslom a posypte práškovým cukrom, vráťte na 5 minút do rúry.
5. Dokončenie:
- Po upečení ešte raz potrite maslom a bohato posypte práškovým cukrom, aby vznikla krásna krusta.
- Nechajte štólu vychladnúť a potom ju nakrájajte.
Tipy:
- Hrozienka môžete namáčať nielen v rume, ale aj v inom alkohole, napríklad v brandy alebo v portskom.
- Ak nemáte husaciu masť, môžete ju nahradiť maslom.
- Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta viac korenia podľa vlastnej chuti.
- Štólu môžete ozdobiť aj mandľovými lupienkami alebo sušenými brusnicami.
- Upečenú štólu nechajte pred krájaním úplne vychladnúť, aby sa nelepila.
Video recept:
Veríme, že si na tejto lahodnej Drážďanskej vianočnej štóle pochutíte. Ak máte vlastné tipy a triky na jej prípravu, neváhajte sa o ne podeliť v komentároch.
Viac vianočných receptov nájdete tu:
Vianočné nepečené Osie hniezda alebo Tučniaky- najlepšie vianočné cukrovinky od pani Janky
Vianočné kokosové kolieska – jednoduchý recept na sviatky
Čokoládovo-ovsené mesiačiky s džemovou náplňou – Vianočná lahôdka
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Jana C.
