Ako upiecť dokonalé mramorované sušienky: Jednoduchý recept pre každého

Chcete vedieť, ako upiecť dokonalé mramorované sušienky, ktoré sú nielen krásne na pohľad, ale aj úžasne chutné a krehké? Prinášame vám jednoduchý TOP recept na mramorované sušienky, ktorý zvládne naozaj každý, aj úplný začiatočník v pečení. Nepotrebujete žiadne špeciálne vykrajovačky ani zdĺhavé chladenie cesta.

Tento recept na mramorované sušienky je jedinečný v tom, že sa skladá z bežných ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne stále v kuchyni. Ak potrebujete pripraviť chutný dezert ku káve alebo čaju na poslednú chvíľu, alebo len tak pre radosť, vyskúšajte tento jednoduchý postup. Príprava cesta a tvarovanie vám zaberie len pár minút.

Čas prípravy: cca 20 minút
Čas pečenia: cca 10-15 minút
Počet porcií: cca 20 kusov (sušienok)
Náročnosť: Jednoduchá ★
Bez chladenia cesta: Áno

Potrebujeme:

Potrebné suroviny:

1 veľké vajce (izbovej teploty)
50 g práškového cukru (preosiateho) – pre jemnejšiu štruktúru (alebo kryštálového)
1 čajová lyžička vanilkového cukru (alebo pár kvapiek vanilkového extraktu)
1 štipka soli (voliteľné)
100 g zmäknutého masla (alebo kvalitného margarínu)
200 g hladkej múky (preosiatej)
1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
1 polievková lyžica kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho)

Na dokončenie (voliteľné):

Práškový cukor na posypanie (po upečení)

Potrebujeme tiež:

Plech na pečenie
Papier na pečenie

Postup prípravy

Príprava cesta:

Rúru predhrejte na 175-180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo elektrickým šľahačom zmäknuté maslo (100 g) s práškovým (alebo kryštálovým) cukrom (50 g) a vanilkovým cukrom (alebo extraktom) do svetlej a nadýchanej peny. Pridajte aj štipku soli, ak používate.
Do maslovej peny zašľahajte 1 celé vajce izbovej teploty.
V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (200 g) s kypriacim práškom do pečiva (1 ČL).
Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k maslovo-vaječnej zmesi a vareškou alebo rukami rýchlo spracujte na hladké, mäkké cesto. Dôležité: Cesto nemieste príliš dlho, len kým sa suroviny nespoja.
Hotové cesto rozdeľte na dve približne rovnaké polovice.
Do jednej polovice cesta zapracujte preosiate kakao (1 PL). Môžete pridať aj kvapku mlieka, ak by bolo cesto príliš tuhé. Vznikne vám svetlé a tmavé cesto.

Tvarovanie a pečenie:

Teraz obe cestá – svetlé aj tmavé – položte na pracovnú dosku tesne vedľa seba. Rukami ich len niekoľkokrát (2-3 krát) spolu zľahka premiesite, aby sa farby čiastočne spojili, ale stále zostal viditeľný mramorový vzor. Nepremiesťujte ich príliš, aby sa farby úplne nezmiešali do jednej.
Z takto pripraveného mramorovaného cesta odtrhávajte alebo odkrajujte malé kúsky (veľkosti vlašského orecha, cca 20-25 g).
Z každého kúska v dlaniach rýchlo vytvarujte guľôčku.
Guľôčky ukladajte s dostatočnými medzerami (počas pečenia sa trochu roztečú) na plech vyložený papierom na pečenie. Môžete ich nechať ako guľôčky, alebo ich dlaňou či dnom pohára zľahka stlačiť na hrubšie placky.
Vložte plech so sušienkami do predhriatej rúry. Pečte pri 175-180 °C približne 10 až 15 minút. Sušienky by mali byť na povrchu matné a okraje môžu začať jemne zlatnúť. Mali by zostať skôr svetlé, aby boli mäkké. Počas pečenia môžu na povrchu popraskať, čo je pri tomto type sušienok normálne a dodáva im rustikálny vzhľad.
Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich pár minút chladnúť na plechu, potom ich preložte na kovovú mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Dokončenie:

Úplne vychladnuté mramorované sušienky môžete pred podávaním zľahka posypať cez sitko práškovým cukrom.
Skladujte vo vzduchotesnej dóze pri izbovej teplote.

Videorecept

Tipy

Cesto na tieto sušienky je naozaj veľmi jednoduché a rýchle, pripravené zo základných surovín. Používam zmäknuté maslo pre ľahšie spojenie s cukrom a vajíčkom. Múku s kypriacim práškom zapracujem len krátko. Veľkou výhodou je, že cesto netreba chladiť.
Mramorový efekt dosiahnem tak, že si cesto rozdelím napoly, do jednej časti vmiešam kakao a potom obe farebné cestá len párkrát spolu jemne premiesim. Nesmú sa úplne spojiť do jednej farby, chceme viditeľné prechody a vzory.
Z mramorovaného cesta potom len odtrhávam kúsky a tvarujem z nich guľôčky. Ukladám ich na plech a môžem ich nechať tak, alebo jemne sploštiť. Neobaľujem ich v múke, ako bolo chybne uvedené v pôvodnom recepte – obaľovali by sa až po upečení v práškovom cukre, ak chcete.
Pečiem ich pri teplote okolo 180°C len krátko, 10-15 minút. Majú zostať skôr svetlé, vtedy sú najjemnejšie. Po vychladnutí ich môžem posypať práškovým cukrom. Sú skvelé ku káve alebo čaju a vďaka jednoduchosti sú ideálne aj na pečenie s deťmi.