Máte chuť na niečo sladké, ale chcete skúsiť niečo iné než tradičné koláče? Vyskúšajte tento jedinečný recept na vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta! Tento recept je nielen chutný, ale aj jednoduchý, takže ho zvládne každý!
Venčeky z odpaľovaného cesta sú skvelou voľbou pre každú príležitosť. Či už ide o oslavu, rodinnú večeru, alebo len o chvíľu pohody pri šálke kávy, tieto venčeky sú vždy skvelou voľbou. S podrobným receptom a tipmi od pani Viery Ližičárovej.
Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta
Ingrediencie
Odpaľované cesto:
- 650 – 700 ml vody (závisí od múky)
- 300 g masla (alebo rastlinný tuk, napr. Hera, Palmarin)
- 1/2 lyžičky soli
- 300 g hladkej múky špeciál
- 8 ks vajec strednej veľkosti M
Vanilkový krém:
- 1000 ml mlieka
- 3 ks žĺtky
- 160 g pudingového prášku s vanilkovou príchuťou
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 500 ml rastlinnej šľahačky alebo živočíšneho masla
Postup prípravy:
Odpaľované cesto:
Začneme prípravou odpaľovaného cesta. Do hrnca dáme 700 ml vody, 300 g masla a pol lyžičky soli, a všetko spolu rozvaríme. Pridáme 300 g hladkej múky špeciál a za stáleho miešania cesto varíme (odpaľujeme). Dávame pozor, aby neprihorelo. Cesto postupne hustne a múka sa v ňom stráca. Miešame cesto, pokiaľ sa nezačne lepiť na dno kastróla. Do mierne vychladeného cesta postupne pridáme 8 vajec a mixujeme do hladka. Hustota cesta je dôležitá – ak je príliš husté, venčeky budú tvrdé, ak príliš riedke, venčeky sa roztečú. Cesto dobre vyšľaháme, aby bolo hladké, nadýchané a bez múkových hrudiek. Ideálne je, keď sa leje ako sopečná láva. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Plech vyložíme papierom na pečenie, čo zaručí, že venčeky sa nepripália. Venčeky striekame na plech tesne pred vkladaním do rúry, aby cesto neobschlo a neprasklo. Pečieme v predhriatej rúre na 250 °C po dobu 10 minút a potom na 180 °C ďalších 20 minút. Rúru počas pečenia neotvárame.
Vanilkový krém:
Pre vanilkový krém v malom množstve mlieka vyšľaháme 3 žĺtka a pridáme 160 g vanilkového pudingového prášku. Zvyšok mlieka dáme do hrnca, pridáme 5 lyžíc kryštálového cukru a lyžičku vanilkového extraktu. Zohrejeme mlieko a keď bude teplé, pridáme pudingovú zmes cez sitko (aby sa nevytvorili hrudky). Za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Po uvarení hrniec s pudingom vložíme do studenej vody a za občasného miešania vychladíme.
500 ml rastlinnej šľahačky vyšľaháme dotuha. Potom do šľahačky zamiešame vychladený puding, pridávame ho postupne a viackrát. Môžeme smelo šľahať, krém sa určite nezrazí. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
Finalizácia:
Venčeky prekrojíme nožom so zúbkami hneď po vytiahnutí z rúry. Sú vtedy ešte pevné, držia svoj tvar a ľahko sa krájajú. Krém striekame na vychladené venčeky. Ak chceme, aby bol krém viditeľný spod klobúčika, nešetríme s ním.
Venčeky môžeme dozdobiť rôznymi polevami alebo ich jednoducho pocukriť. Prajem dobrú chuť!
Video recept
Venčeky z odpaľovaného cesta s vanilkovým krémom sú dokonalou pochúťkou pre každú príležitosť. Ich príprava vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Tento recept vám pomôže pripraviť dokonalé venčeky, ktoré oslňujú svojou chuťou i vzhľadom.
Súvisiace články
Jednoduché domáce veterníky: Až 40 kusov z 3 vajec!
Veterníky z odpaľovaného cesta: Tento recept je starý viac ako 100 rokov!
Vynikajúce Kokosky pripravené za pár minút: Najlepšie vianočné pečivo!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
