Prebádajúc starú kuchársku knihu, narazila som na recept, ktorý vám nesmie uniknúť – originálny recept na orechový koláč. Tento koláč, starý možno stovky rokov, bol kedysi klenotom rodinných osláv.

Tento orechový koláč nie je len obyčajným koláčom. Je to svedok histórie, zachovaný v starom nemeckom písme, ktorý som pre vás dešifrovala. Ponorte sa so mnou do jeho bohatej chuti a urobte z neho novú tradíciu vo vašej rodine.

Recept na úžasný orechový koláč

Ingrediencie:

1. Bielkový sneh:
   • 5 bielkov
   • Štipka soli
2. Cesto:
   • 200 g masla (izbovej teploty)
   • 100 g cukru
   • 5 žĺtkov
   • 100 ml mlieka
   • 300 g polohrubej múky
   • 16 g prášku do pečiva
   • 2 lyžice kakaa (pre druhú polovicu cesta)
3. Oriešková plnka:
   • 200 g čokolády
   • 200 g masla
   • 100 ml mlieka
   • 100 g nasekaných lieskových orechov (1 šálka)
   • 50 g nasekaných mandlí (1/2 šálky)
   • 140 g cukru (3/4 šálky)
   • 50 g nasekaných lieskových orechov na posypanie (1/2 šálky)

Postup Prípravy:

1. Príprava bielkového snehu:
   • Začnite s piatimi bielkami. Uistite sa, že sú pri izbovej teplote, čo im umožní lepšie vyšľahať.
   • Do veľkej misy pridajte bielka a začnite ich šľahať na strednej rýchlosti.
   • Keď začnú peniť, pridajte štipku soli. Toto pomôže spevniť sneh.
   • Šľahajte bielka, až kým nebudú tvoriť pevné špičky. Dávajte pozor, aby ste ich neprešľahali.
2. Základ cesta:
   • V inej mise zmiešajte 200 g masla izbovej teploty s 100 g cukru. Šľahajte ich spolu, kým zmes nezľahne a nebude svetlá.
   • Postupne pridávajte žĺtka, po jednom, za stáleho šľahania, aby sa úplne spojili s maslovou zmesou.
   • Striedavo pridávajte mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva, pričom stále miešajte, aby ste zabezpečili rovnomerné zmiešanie.
   • Nakoniec jemne vmiešajte pripravený bielkový sneh, aby ste zachovali vzdušnosť cesta.
3. Pečenie korpusov:
   • Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti. Jednu polovicu nechajte tak, ako je.
   • Do druhej polovice vmiešajte dve lyžice kakaa, aby ste vytvorili čokoládové cesto.
   • Každú polovicu cesta vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 34×22 cm. Cesto rovnomerne rozotrite.
   • Pečte každý korpus samostatne pri teplote 180°C približne 10 minút, alebo kým nebude pekne zlatistý.
4. Príprava orieškovej plnky:
   • V hrnci na miernom ohni roztopte 200 g čokolády spolu s 200 g masla a 100 ml mlieka. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
   • Pridajte nasekané lieskové orechy, mandle a cukor. Stále miešajte, až kým zmes nezhustne.
   • Hotovú plnku nechajte vychladnúť, aby sa trochu stuhla, ale bola stále roztierateľná.
5. Zostavenie koláča:
   • Na vychladnutý kakaový korpus nanesieme polovicu orieškovej plnky.
   • Jemne položíme svetlý korpus na vrch a zľahka ho pritlačíme, aby sa splynul s plnkou.
   • Rozotrite zostávajúcu plnku na vrch svetlého korpusu.
   • Posypte vrch koláča zvyšnými nasekanými lieskovými orechmi pre pridanú textúru a chuť.
   • Nechajte koláč úplne vychladnúť, najlepšie počas niekoľkých hodín v chladničke, aby sa chute prepojili a koláč sa dal ľahšie krájať.

Podávajte tento bohatý orieškový koláč ako lahodný dezert, ideálny k čaju alebo káve. Dobrú chuť!

Video recept

Obnova Tradície v Orechovej Podobe

Tento orechový koláč nie je len dezert, je to kúsok histórie zachytený v chutnej podobe. Jeho príprava a chuť vás prenesú do iného času a možno vám pripomenú zabudnuté rodinné tradície. Dajte tomuto receptu šancu oživiť spomienky a vytvoriť nové.

Súvisiace články

Recept na výborný kokosový koláč z babských čias – priamo z roku 1875!

Krémový jablkový koláč s tvarohom vyrobený z 1 kg jabĺk: Jednoduchý, rýchly a chutný!

Nový recept na magický makový koláč, nalejte jednu zmes a získajte až 5 vrstiev!

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte