Oblíž prst je jeden z najobľúbenejších zákuskov na Slovensku. Je to klasický zákusok, ktorý sa piekol už za čias našich babičiek a stále je veľmi populárny. Oblíž prst je kakaová piškóta s jemným krémom a našľahaným snehom. Je to výborný zákusok na nedeľné popoludnie alebo na oslavu.
Recept na legendárny zákusok Oblíž prst:
Ingrediencie:
Cesto:
- 5 vajec
- 160 g kryštálového cukru
- 50 ml vody
- 50 ml slnečnicového oleja
- 160 g polohrubej múky
- 3 ČL prášku do pečiva
- 30 g kakaa
Krém:
- 600 ml mlieka 3,5%
- 80 g kryštálového cukru
- 6 žĺtkov
- 40 g kukuričného škrobu
- 40 g polohrubej múky
- 250 g masla
- 80 g práškového cukru
Sneh:
- 6 bielkov
- 200 g kryštálového cukru
- 100 g čokolády
Postup prípravy:
V hlbšej miske dôkladne vyšľahajte žĺtky s kukuričným škrobom, múkou a 80 g kryštálového cukru do hladka.
V hrnci postupne zohrejte mlieko. Keď mlieko dosiahne bod varu, opatrne ho začnite prilievať k žĺtkovej zmesi, pričom neustále miešajte. Pokračujte v miešaní až kým nezískate hustý puding. Hotový puding prelejte do inej misky, prikryte ho potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.
V ďalšej miske dôkladne vyšľahajte 5 vajec s 160g cukru. Za stáleho miešania postupne pridávajte vodu a olej. V samostatnej miske si zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva a túto suchú zmes následne vmiešajte do vaječnej zmesi.
Pripravené cesto prelejte na plech o rozmeroch 28×24 cm, ktorý ste predtým vystlali papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 20 minút, pričom používajte horný aj spodný ohrev. Po upečení nechajte cesto vychladnúť.
Medzitým si pripravte krém. V miske vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do nadýchaného stavu. Postupne do maslového krému zašľahávajte vychladnutý puding až kým nezískate hladký krém.
Vychladnuté cesto rovnomerne potrite pripraveným krémom.
V nádobe, ktorú umiestnite nad paru (pričom nádoba nesmie byť v kontakte s vodou), vyšľahajte bielky spolu s práškovým cukrom do tuha. Túto bielkovú penu následne rovnomerne natrite na krém. Na vrch môžete zákusok ozdobiť strúhanou čokoládou alebo čokoládovými hoblinkami.
Celý zákusok umiestnite do chladničky a nechajte stuhnúť aspoň 2 hodiny pred podávaním.
Legendárny zákusok Oblíž prst – Video recept:
Oblíž prst je skutočná klasika slovenskej kuchyne, ktorá poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj srdce. Tento tradičný zákusok je dokonalou kombináciou kakaovej piškóty, jemného krému a nadýchaného snehu. Je ideálny na rodinné stretnutia, oslavy alebo len tak na potešenie duše a tela.
Vyskúšajte aj náš ďalší recept na Tento úžasný recept na výborné makové rezy som našiel v starých novinách z roku 1856!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte
