Máte chuť na niečo sladké, ale nechcete zbytočný cukor a múku? Tento banánový cheesecake je presne to, čo potrebujete! Je prirodzene sladký vďaka banánom, s lahodnou orieškovou kôrkou a krémovou tvarohovou náplňou, ktorá vás dokonale uspokojí bez pocitu viny.
U nás doma robím tento zdravší dezert vždy, keď potrebujeme sladkú bodku za obedom alebo večerou. Verím mi, vyskúšajte tento recept a presvedčte sa, že dezert môže byť lahodný aj bez pridaného cukru.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 60 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Počet kusov: 1 koláč (približne 8 porcií)
Na korpus
- 70 g vlašských orechov
- 80 g strúhaného kokosu
- 1 štipka soli
- 130 g olúpaného banánu (približne 1 väčší banán)
Na náplň
- 400 g tvarohu
- 1 vajce
- 40 g krupice
- 40 g vanilkového extraktu
- 520 g olúpaných banánov (približne 4 stredne veľké banány)
Postup prípravy
- Vlašské orechy pomelte najemno v kuchynskom robote alebo sekáčiku. Presypte ich do misy, pridajte strúhaný kokos a štipku soli, všetko dobre premiešajte.
- Banán olúpte, roztlačte ho vidličkou na kašu a pridajte k orechovo-kokosovej zmesi. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a rukami spracujte na kompaktné cesto.
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie (aspoň na dno) a boky formy jemne vymažte tukom. Pripravené cesto rovnomerne rozložte na dno formy a rukami ho dobre pritlačte. Vytvorte aj malý okraj po obvode, približne 1 cm vysoký.
- Na prípravu náplne dajte do misy tvaroh, pridajte vajce, krupicu a vanilkový extrakt. Všetko dobre vymiešajte mixérom alebo ručne, až kým nezískate hladkú zmes.
- Banány olúpte, roztlačte ich vidličkou na kašu a vmiešajte do tvarohovej zmesi. Dôkladne premiešajte, aby vznikla homogénna náplň bez hrudiek.
- Pripravenú tvarohovú náplň nalejte na orieškovo-kokosový korpus vo forme a povrch zarovnajte stierkou alebo lyžicou.
- Formu s koláčom vložte do rúry predhriatej na 180°C a pečte približne 1 hodinu, až kým náplň nestuhne a na povrchu nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme a potom ho vložte minimálne na 2 hodiny do chladničky, aby dobre stuhol.
Tipy
- Vždy používam veľmi zrelé banány s tmavými škvrnami na šupke – sú prirodzene sladšie a dodajú dezertu intenzívnejšiu banánovú chuť.
- Ak máte radi kokosovú príchuť, môžete do náplne pridať 2 lyžice kokosového mlieka, ktoré dodá extra krémovosť.
- Pre väčšiu výživovú hodnotu a zaujímavejšiu chuť môžete do korpusu pridať aj iné orechy, napríklad mandle alebo kešu.
- Tento banánový cheesecake bez múky sa najlepšie krája, keď je dobre vychladený, ideálne po noci v chladničke. Preto ho odporúčam pripraviť deň vopred.
Video recept:
Verím, že tento banánový cheesecake bez múky a cukru si obľúbite rovnako ako my. Je to skvelá alternatíva pre tých, ktorí si chcú dopriať dezert, ale zároveň sa stravovať zdravšie. U nás doma po ňom nezostáva ani omrvinka – je taký chutný, že ho milujú aj tí, ktorí bežne preferujú tradičné sladké koláče.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od CHUTNÉ A ZDRAVÉ
