Ak patríte k milovníkom ikonických kokosových tyčiniek v čokoláde, máme pre vás skvelú správu! S týmto jednoduchým receptom si môžete pripraviť ich domácu verziu, ktorá chutí možno ešte lepšie ako tá kupovaná. Tieto najlepšie kokosové tyčinky à la Bounty sú plné šťavnatej kokosovej náplne a zahalené do lahodnej čokoládovej polevy. A čo je najlepšie? Ich príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý, aj bez predchádzajúcich cukrárskych skúseností!
Základom je len pár bežne dostupných surovín – maslo, cukor, mlieko a samozrejme kvalitný strúhaný kokos. Z nich vytvoríte lahodnú hmotu, ktorú po stuhnutí nakrájate na tyčinky a namočíte do čokolády. Je to skvelý nepečený dezert, ideálny na oslavy, ako sladká maškrta ku káve, alebo len tak, keď dostanete chuť na niečo exotické a neodolateľne kokosové.
Základné informácie
- Čas prípravy hmoty: cca 10-15 minút
- Čas chladenia/mrazenia: minimálne 1,5 – 2,5 hodiny celkovo
- Čas prípravy polevy a máčania: cca 20 minút
- Počet porcií: cca 16 tyčiniek
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na kokosovú hmotu:
- 100 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 70 g práškového cukru (alebo jemného krupicového)
- 70 ml plnotučného mlieka
- 150 g jemne strúhaného kokosu (množstvo upravte podľa požadovanej hustoty, začnite so 100g)
- 1 štipka soli
Na čokoládovú polevu:
- 150 g kvalitnej mliečnej čokolády (alebo horkej, podľa preferencie)
- 30 g rastlinného oleja (napr. kokosový pre lepšiu chuť a tuhnutie, alebo repkový/slnečnicový)
Postup prípravy
Príprava kokosovej hmoty:
- Príprava mliečno-maslového základu: V menšom hrnci zmiešajte plnotučné mlieko (70 ml) s práškovým cukrom (70 g), na menšie kúsky nakrájaným zmäknutým maslom (100 g) a štipkou soli. Hrniec postavte na platňu a na miernom ohni za občasného miešania zahrievajte. Zmes by sa mala prehriať a maslo s cukrom by sa mali úplne rozpustiť a spojiť s mliekom. Dávajte pozor, aby zmes nezačala vrieť, stačí, aby bola dobre prehriata (trvá to približne 2-3 minúty).
- Pridanie kokosu: Keď je mliečno-maslový základ pripravený, odstavte hrniec z tepla. Do ešte teplej zmesi postupne a dôkladne vmiešajte jemne strúhaný kokos. Začnite so 100 g kokosu a podľa potreby postupne pridávajte ďalší (až do celkového množstva cca 170 g, zvyčajne postačí okolo 150 g), kým nevznikne hustá, mierne lepivá, ale tvarovateľná hmota, ktorá dobre drží pokope.
- Tvarovanie a prvé chladenie/mrazenie: Pripravte si menší plech, obdĺžnikovú formu alebo plastovú nádobu (s rozmermi približne 15×20 cm, alebo podobnú veľkosť, aby výsledná vrstva kokosovej hmoty bola dostatočne hrubá na krájanie tyčiniek – cca 1,5 až 2 cm). Formu/plech dôkladne vysteľte papierom na pečenie alebo potravinárskou fóliou (tá uľahčí neskoršie vyberanie stuhnutej hmoty). Pripravenú kokosovú hmotu rovnomerne rozotrite na dno pripravenej formy/plechu a povrch dobre uhlaďte lyžicou alebo stierkou. Formu s kokosovou hmotou najprv nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ju prikryte (napríklad ďalšou vrstvou fólie, aby hmota neabsorbovala pachy) a vložte do mrazničky aspoň na 1–2 hodiny. Hmota musí poriadne stuhnúť, aby sa dala dobre krájať na tyčinky.
Krájanie tyčiniek a príprava polevy:
- Krájanie a ďalšie mrazenie: Dobre stuhnutú kokosovú hmotu vyberte z mrazničky. Pomocou presahujúceho papiera na pečenie alebo fólie ju opatrne vyberte z formy na čistú pracovnú dosku. Ostrým nožom ju nakrájajte na 16 približne rovnako veľkých tyčiniek (napríklad tak, že plát rozrežete na 4 rady a každý rad na 4 tyčinky). Ak chcete, aby tyčinky mali zaoblenejšie hrany a viac pripomínali originál, môžete okraje každej tyčinky jemne zaobliť prstami. Nakrájané kokosové tyčinky opäť poukladajte na tácku alebo tanier vystlaný papierom na pečenie (aby sa neprilepili k sebe ani k podložke) a vložte ich späť do mrazničky ešte aspoň na 30 minút, kým si pripravíte čokoládovú polevu. Dobre zmrazené tyčinky sa budú oveľa lepšie máčať v čokoláde a poleva na nich rýchlejšie a rovnomernejšie stuhne.
- Príprava čokoládovej polevy: Kým sa tyčinky ďalej mrazia, pripravte si čokoládovú polevu. Do menšieho hrnca dajte variť malé množstvo vody (len na vytvorenie pary). Na hrniec položte žiaruvzdornú misku tak, aby sa jej dno nedotýkalo hladiny vody (vytvoríte tak vodný kúpeľ). Do misky nalámte na menšie kúsky kvalitnú mliečnu (alebo horkú) čokoládu (150 g). Za občasného miešania nechajte čokoládu nad parou úplne rozpustiť. (Alternatívne môžete čokoládu veľmi opatrne rozpustiť v mikrovlnnej rúre – zahrievajte ju vo veľmi krátkych intervaloch, napríklad po 15-20 sekundách, a po každom intervale dôkladne premiešajte, aby sa nespálila). Keď je čokoláda úplne rozpustená a hladká, odstavte misku z tepla. Do ešte teplej rozpustenej čokolády vmiešajte rastlinný olej (30 g – ideálny je kokosový olej, ktorý dodá poleve lesk a pomôže jej lepšie stuhnúť, ale poslúži aj repkový alebo slnečnicový). Dôkladne premiešajte, kým sa olej úplne nespojí s čokoládou a nevznikne hladká, lesklá a mierne tekutejšia poleva.
Máčanie a dokončenie tyčiniek:
- Máčanie v čokoláde: Dobre vychladené (zmrazené) kokosové tyčinky vyberte z mrazničky. Každú tyčinku postupne (môžete si pomôcť vidličkou alebo klieštikmi) namáčajte do pripravenej (mierne vychladnutej, ale stále pekne tekutej) čokoládovej polevy tak, aby bola celá tyčinka rovnomerne pokrytá čokoládou. Prebytočnú čokoládu nechajte z tyčinky zľahka odkvapkať.
- Tuhnutie polevy: Obalené kokosové tyčinky odkladajte na plech alebo tácku vystlanú papierom na pečenie (aby sa neprilepili). Ak vám zostala čokoládová poleva, môžete ju naliať do malého cukrárskeho vrecka (alebo do pevnejšieho igelitového vrecka s odstrihnutým veľmi malým rožtekom) a povrch tyčiniek ešte ozdobiť tenkými čokoládovými prúžkami pre typický vzhľad, aký majú originálne Bounty tyčinky.
- Finálne chladenie: Hotové kokosové tyčinky v čokoláde dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 30-60 minút, alebo kým nie je čokoládová poleva úplne pevná a tyčinky dobre vychladené.
Servírovanie:
- Podávanie: Stuhnuté domáce Bounty tyčinky vyberte z chladničky a môžete ich ihneď podávať. Sú skvelou maškrtou ku káve, čaju, alebo len tak pre radosť.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu kokosovú chuť môžem do kokosovej hmoty pridať aj pár kvapiek kokosového extraktu alebo lyžičku kokosového likéru (pre dospelácku verziu).
- Ak chcem mať tyčinky menej sladké, môžem mierne znížiť množstvo cukru v kokosovej hmote, alebo použiť horkú čokoládu s vyšším obsahom kakaa na polevu.
- Namiesto klasického tvaru tyčiniek môžem z kokosovej hmoty tvarovať aj malé guličky, ktoré potom namáčam v čokoláde – vzniknú tak domáce kokosové guľôčky à la Raffaello (bez mandle vo vnútri).
- Hotové domáce Bounty tyčinky skladujem v chladničke v uzavretej nádobe, kde vydržia niekoľko dní (ak ich skôr nezjete!).
Tieto najlepšie domáce kokosové tyčinky à la Bounty sú dôkazom, že domáce sladkosti pripravené s láskou chutia jednoducho najlepšie. Tento recept zvládne každý!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Кулинарим с Таней, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
