Hľadáte recept na pečivo, ktoré je nielen lahodné, ale aj nádherné na pohľad? Tieto dvojfarebné kvietky so sezamom sú presne to, čo hľadáte! Sú krehké, jemné a vďaka jednoduchému tvarovaniu vyzerajú ako malé umelecké diela. Ideálna pochúťka na oslavu alebo ku káve.
Tajomstvo ich krásneho vzhľadu spočíva v jednoduchej technike obalenia tmavého cesta do svetlého a následného narezania. S naším overeným postupom to hravo zvládnete aj vy.
Ako sa robia efektné dvojfarebné kvietky?
Z masla, cukru a múky vypracujte cesto. Časť oddeľte a zafarbite kakaom. Obe cestá nechajte vychladiť. Z tmavého cesta vytvorte guľôčku, zabaľte ju do svetlého, narežte okraje do tvaru kvetu a upečte pri 180 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 12–15 minút
- Počet porcií: cca 30-35 kvietkov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 95 kcal/kus
- Trend: Efektné pečivo, Pečivo na oslavu
Potrebujeme
Cesto
- 320 g hladkej múky
- 150 g zmäknutého masla
- 100 g kyslej smotany
- 80 g práškového cukru
- 1 vaječný žĺtok
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2-3 lyžičky kakaa
- 1 lyžica mlieka
- ⅓ lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na zdobenie
- 1 vaječný žĺtok na potretie
- sezamové semienka (alebo mak) na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo a preosiaty práškový cukor s vanilkovým cukrom. Elektrickým šľahačom šľahajte do peny.
- Pridajte žĺtok a kyslú smotanu a krátko prešľahajte.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ. Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu a vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na dve časti v pomere približne 2:1 (väčšia svetlá, menšia tmavá).
- Do menšej časti cesta zapracujte kakao rozmiešané s lyžicou mlieka.
- Obe cestá – svetlé aj tmavé – zabaľte zvlášť do fólie a dajte ich chladiť do chladničky aspoň na 30-60 minút.
Tvarovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Obe vychladené cestá rozdeľte na 15 rovnakých častí. Z tmavých kúskov vytvarujte guľôčky.
- Každý svetlý kúsok na pomúčenej doske rozvaľkajte alebo rukami roztlačte na tenkú placku. Do stredu položte tmavú guľôčku a dokonale ju zabaľte do svetlého cesta.
- Vzniknutú dvojfarebnú guľôčku zľahka sploštite a ostrým nožom urobte po obvode 5-6 zárezov smerom k stredu (stred nechajte neporušený), čím vytvoríte „okvetné lístky“.
- Hotové kvietky ukladajte na plech, stred každého potrite rozšľahaným žĺtkom a posypte sezamovými semienkami.
- Pečte v predhriatej rúre približne 12–15 minút, kým okraje nie sú jemne zlatisté.
- Upečené kvietky nechajte vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte krajší efekt môžete po upečení do stredu kvietku kvapnúť trochu džemu.
- S cestom pracujte rýchlo, kým je studené, aby sa nelepilo.
- Namiesto sezamu môžete na posypanie použiť mak alebo drvené orechy.
Variácie
- Citrónové cesto: Do svetlého cesta pridajte nastrúhanú kôru z jedného bio citróna.
- Orechová plnka: Namiesto tmavého cesta môžete do svetlého zabaliť guľôčku z orechovej plnky.
- Bez kakaa: Pripravte len svetlé cesto a do stredu vtlačte kúsok džemu alebo oriešok.
Tieto efektné kvietky sú dôkazom, že aj jednoduché pečivo môže vyzerať ako z cukrárne. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Наташа Шакинко, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
