Francúzski kuchári majú zvláštne umenie zmeniť jednoduché suroviny na niečo úžasné. Naše dnešné dielo, francúzsky jablkový koláč s kyslou smotanou, je práve takým príkladom. Tento recept nám ukazuje, že kvalitné suroviny a dobré techniky môžu vytvoriť nielen esteticky príťažlivý, ale aj chutný výsledok.
Recept na Francúzsky jablkový koláč s kyslou smotanou:
Ingrediencie:
Cesto:
- Hladká múka: 250 gramov
- Prášok do pečiva: 1 čajová lyžička
- Maslo: 90 gramov
- Soľ: štipka
- Žĺtky: 2 kusy
- Cukor: 40 gramov
Plnka:
- Jablká: 3 kusy (~ 500 gramov)
- Cukor: 40 gramov
- Šťava z citróna: 4-5 polievkových lyžíc
Na vrchnú vrstvu:
- Bielka: 2 kusy
- Vanilkový cukor: 1 čajová lyžička
- Cukor: 40 gramov
Iné:
- Kukuričný škrob: 30 gramov
- Kyslá smotana (alebo biely jogurt): 400 gramov
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
- Príprava cesta: V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, maslo, soľ, žĺtky a cukor. Vymiesime do hladka. Cesto rozdelíme a jednu časť odložíme do chladničky na 15-20 minút.
- Príprava plnky: Jablká olúpeme, nakrájame a zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou. Necháme podusit 8-10 minút.
- Vrchná vrstva: Bielka vyšľaháme s vanilkovým cukrom a cukrom do peny (5-7 minút).
- Zmes: K jablkovej plnke pridáme kukuričný škrob a kyslú smotanu (alebo jogurt).
- Pečenie: Do vymastenej formy s priemerom 20 cm vložíme cesto, naň jablkovú plnku a nakoniec bielkovú vrstvu. Pečieme pri 170°C 40-45 minút.
- Záver: Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Video recept:
Tento francúzsky jablkový koláč s kyslou smotanou je ako výlet do Paríža v jednom jedle. Je chutný, jednoduchý a rozhodne rozplýva v ústach. Bon appétit!
Ďakujeme za každé zdieľanie a za vašu podporu! ❤️
Ak sa vám páčil tento recept, určite si nenechajte ujsť aj náš ďalší výnimočný recept na TURECKÝ ČOKOLÁDOVÝ koláč z ovsených vločiek: Žiadna múka, cukor – jem ho každý deň bez toho, aby som pribrala!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Ellen’s Kitchen
