Zlepované orechové sušienky s čokoládou
Tieto zlepované orechové sušienky sú skutočným pokladom medzi vianočným pečivom. Prinášame vám overený recept na vláčne a chrumkavé sušienky plnené bohatou čokoládou, ktorý sa stane hviezdou vášho sviatočného stola. Poďte si s nami upiecť kúsok domácej pohody.
Vybavenie
- Kuchynský robot alebo ručný mixér
- Plech na pečenie
- Miska
Zloženie
Na cesto:
- 200 g zmäknutého masla
- 150 g kryštálového cukru
- 3 vaječné žĺtky
- 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
- 1 štipka soli
- 2 lyžice rumu na prevoňanie
- 1 Kôra z chemicky neošetreného citróna
- 360 g hladkej múky (preosiatej)
Na obalenie a zlepenie:
- 3 vaječné bielky (zostali nám z prípravy cesta)
- 180 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 200 g kvalitnej čokolády na varenie (min. 50 %)
- 60 g masla
Pokyny
- 1. Najprv si pripravíme cesto. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo do hladkej peny, čo zvyčajne trvá 1–2 minúty.
- 2. Postupne za stáleho šľahania pridávajte kryštálový a vanilkový cukor, štipku soli a jeden žĺtok po druhom. Je dôležité, aby sa každá ingrediencia krásne spojila.
- 3. Následne prilejte rum a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Vôňa, ktorá sa začne šíriť kuchyňou, je naozaj čarovná.
- 4. Po častiach zapracujte preosiatu múku a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte aspoň na 30 minút odležať do chladničky. Tento krok nikdy nevynechávam, cesto sa potom oveľa lepšie spracováva.
- 5. Z vychladeného cesta tvarujte malé guličky s priemerom asi 2 cm.
- 6. V miske si zľahka vidličkou prešľahajte bielky. Pripravte si aj misku s nasekanými orechmi.
- 7. Každú guličku najprv namočte do bielkov a hneď potom ju poriadne obaľte v orechoch. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
- 8. Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 20 minút, alebo kým nebudú mať krásnu zlatistú farbu.
- 9. Kým sušienky chladnú, pripravte si plnku. Vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke rozpustite čokoládu s maslom a vymiešajte do hladkého krému.
- 10. Vychladnuté sušienky spájajte pripravenou čokoládovou plnkou. Ja si na to rada beriem cukrárske vrecko, ide to s ním najrýchlejšie. Nechajte poriadne stuhnúť a môžete podávať.
Poznámky
1. Sušienky najlepšie chutia s kávou alebo k [INTERNÝ PREKLIK: Domáci vaječný likér].
2. Mne sa osvedčilo pridať do čokoládovej plnky kvapku oleja – bude krásne lesklá.
3. Skladujte ich v uzavretej nádobe v chlade, vydržia tak chrumkavé aj dva týždne.
4. Vymeňte vlašské orechy za nasekané lieskovce alebo plátky mandlí.
5. Namiesto čokolády môžete na zlepenie použiť aj hustý ríbezľový džem.
6. Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta štipku mletej škorice alebo klinčekov.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 260kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 5gTuk: 16gNasýtený tuk: 8gCholesterol: 50mgSodík: 50mgDraslík: 120mgVláknina: 2gCukor: 15gVitamín A: 300IUVitamín C: 0.1mgVápnik: 30mgŽelezo: 1mg