Zimtstern koláč na plech

Milujete škoricové hviezdičky, ale nenávidíte tú nekonečnú piplačku s vykrajovaním? Máme pre vás riešenie. Tento Zimtstern koláč na plech je absolútnym hitom tohtoročných Vianoc. Je neskutočne šťavnatý, plný orechov a hotový bez nervov.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 20

Čas varenia 35

Celkový čas 55

Kurz Dezerty

Kuchyňa Nemecká kuchyňa

Porcie porcií

Kalórie 360 kcal

Zloženie

Cesto:

100 g masla (zmäknutého)
130 g hnedého cukru
1 balíček vanilkového cukru (8 g)
3 ks vajcia (rozdelené na žĺtky a bielky)
50 g hladkej múky
0.5 balíčka kypriaceho prášku (8 g)
100 g mletých lieskových orechov
50 g mletých mandlí
1 ČL škorice (kopcovitá)
100 ml mlieka
1 štipka soli

Poleva a ozdoba:

250 g práškového cukru
Voda (veľmi málo, pridávať po kvapkách)
12 ks kupovaných škoricových hviezd (voliteľné na ozdobu)

Pokyny

1. Najprv si oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky dajte do dokonale čistej a suchej misky, inak sa nevyšľahajú.
2. Vo veľkej miske vyšľahajte 100 g zmäknutého masla, hnedý cukor a vanilkový cukor do peny. Hmota musí zosvetliť.
3. Do maslovej peny postupne po jednom zašľahajte žĺtky.
4. V inej nádobe zmiešajte suché suroviny: múku, mleté lieskovce, mandle, škoricu a kypriaci prášok.
5. Túto sypkú zmes zamiešajte do maslového základu na striedačku s mliekom. Tip: Nepremiešajte to príliš, stačí, kým sa suroviny spoja.
6. K bielkom pridajte štipku soli a vyšľahajte tuhý sneh.
7. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
8. Sneh opatrne ručne (stierkou) vmiešajte do cesta. Už nešľahajte mixérom, aby ste nestratili vzduch!
9. Pripravte si menší plech alebo nastavte cukrársky rám na rozmer 20 x 30 cm a vyložte ho papierom na pečenie. Cesto rovnomerne rozotrite.
10. Pečte v rúre približne 30 až 35 minút. Skúste test špáradlom – musí vyjsť suché.
11. Koláč nechajte úplne vychladnúť.
12. Pripravte polevu: Práškový cukor vymiešajte s minimálnym množstvom vody na hustú bielu pastu. Musí byť hustá, nie priesvitná!
13. Polevu natrite na studený koláč, rozkrájajte na kocky a na každú "prilepte" jednu kupovanú hviezdičku (ak používate).

Poznámky

1. Aby sa poleva neleskla, ale vytvorila tú typickú chrumkavú matnú krustu, použite horúcu vodu a polevu vymiešajte dohladka. Nanášajte ju však až na studený koláč.

2. Ak nemáte lieskovce, pokojne použite vlašské orechy. Chuť bude iná, ale stále fantastická.

Variácia pre dospelých: Do polevy pridajte lyžičku rumu alebo Amaretta.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 360kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 21gNasýtený tuk: 8gCukor: 29g