Zimné pudingové obláčiky s brusnicami
Hľadáte dokonalý dezert? Tieto zimné pudingové obláčiky sú jemné a voňavé. Recept na strúhané koláčiky s krémom si zamilujete okamžite.
Zloženie
Na krém
- 300 ml mlieka
- 2 PL vanilkového pudingového prášku (alebo Zlatý klas)
- 3 PL kryštálového cukru
- 1 PL vanilkového cukru
- 1 ks žĺtok
Na cesto
- 300 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 90 g masla (studeného)
- 2 ks vajcia
- 2 ČL prášku do pečiva
- Citrónová kôra (nastrúhaná)
Na plnku a dokončenie
- Brusnice (zavárané alebo džem)
- Práškový cukor (na posypanie)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Uvarte hustý puding. V troche mlieka rozmiešajte pudingový prášok. Zvyšok mlieka priveďte k varu s cukrom, vanilkou a žĺtkom. Vmiešajte zmes a varte do zhustnutia. Prikryte fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- 2. Vypracujte cesto. Do robota alebo misy dajte múku, cukor, studené maslo, vajcia, prášok do pečiva a kôru. Rýchlo vypracujte hladké cesto.
- 3. Rozdeľte a schlaďte. Cesto rozdeľte na dve polovice. Jednu zabaľte do fólie a dajte do mrazničky (bude sa lepšie strúhať). Druhú nechajte v chladničke aspoň 20 minút.
- 4. Pripravte základy. Vychladenú polovicu cesta rozvaľkáte na pomúčenej doske. Vykrajujte kruhy a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
- 5. Naplňte koláčiky. Na každý kruh naneste pomocou vrecka vychladnutý puding (nechajte voľné okraje). Do stredu pridajte lyžičku brusníc.
- 6. Nastrúhajte "obláčiky". Vyberte cesto z mrazničky. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle priamo na pripravené kopčeky, aby ste prekryli plnku.
- 7. Upečte dozlatista. Pečte vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 20 minút. Sledujte farbu, musia byť jemne zlatisté.
Poznámky
1. Studené strúhanie: Cesto na strúhanie musí byť "kameň". Ak zmäkne, vráťte ho na chvíľu do mrazničky, inak sa bude lepiť.
2. Hustota krému: Puding varte naozaj hustý. Ak by bol riedky, počas pečenia vytečie a pripáli sa na plechu.
3. Čoko verzia: Do cesta pridajte kakao a použite čokoládový puding.
Výživa
Podávanie: 1ksKalórie: 280kcal