Späť
–+ porcie
zemiaky so zeleninou a parmezánom

Zemiaky so zeleninou a parmezánom z jednej panvice

Jednoduchý a rýchly recept na chutné jedlo z jednej panvice. Uvarené zemiaky opečené na masle s cesnakom, cibuľou, červenou paprikou a čerstvým baby špenátom, dochutené parmezánom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Večera
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 3 porcie
Kalórie 400 kcal

Vybavenie

  • Hrniec na varenie zemiakov
  • Sitko
  • Väčšia panvica
  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Lis na cesnak (voliteľné)
  • Vareška alebo obracačka
  • Strúhadlo (na parmezán)

Zloženie
  

  • 700-800 g zemiakov ideálne varný typ A alebo B, ošúpaných
  • Soľ na varenie zemiakov a dochutenie
  • 30-50 g masla cca
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ks červenej cibule
  • 1 ks červenej papriky (kapie)
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
  • 250 g čerstvého baby špenátu
  • 1-2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra
  • Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka) (Na servírovanie - voliteľné)

Pokyny
 

Príprava zemiakov a zeleniny:

  • 1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky/mesiačiky, uvarte v osolenej vode takmer domäkka (cca 15-20 min). Sceďte.
  • 2. Cesnak nasekajte/na plátky, cibuľu na polmesiačiky, papriku na prúžky/kocky. Baby špenát umyte.

Opekanie a dokončenie:

  • 3. Na panvici rozpustite polovicu masla. Krátko (30s) orestujte cesnak do vône, vyberte ho a odložte.
  • 4. Do panvice pridajte zvyšok masla, pridajte cibuľu a restujte dosklovita (3-4 min).
  • 5. Pridajte papriku, posypte mletou paprikou a čiernym korením. Restujte 2-3 minúty.
  • 6. Pridajte uvarené zemiaky (väčšie prekrojte). Opatrne premiešajte a spolu krátko (2-3 min) opekajte. Vráťte orestovaný cesnak.
  • 7. Na záver pridajte baby špenát, zľahka premiešajte a nechajte len krátko zvädnúť (1-2 min). Odstavte.
  • 8. Posypte parmezánom a ešte raz zľahka premiešajte.

Servírovanie:

  • 9. Podávajte ihneď, teplé.
  • 10. Na tanieri posypte čerstvými bylinkami, môžete podávať s dipom.

Poznámky

1. Namiesto červenej cibule môžete použiť aj klasickú žltú cibuľu alebo šalotku.
2. Pre pikantnejšiu verziu pridajte k zelenine aj štipku mletej chilli papričky alebo pár kvapiek ostrej omáčky.
3. Okrem parmezánu môžete použiť aj iný výrazný tvrdý syr, napríklad Pecorino alebo Grana Padano.
4. Ak nemáte baby špenát, môžete použiť aj väčšie listy špenátu, ktoré však pred pridaním na panvicu nahrubo nasekajte.

Výživa

Podávanie: 400gKalórie: 400kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 10gTuk: 20gNasýtený tuk: 10gVláknina: 6gCukor: 5g