Zemiaky s brokolicou v smotanovej omáčke
Tento rýchly obed alebo večera z panvice kombinuje mäkké zemiaky, chrumkavú brokolicu a bohatú smotanovú omáčku s parmezánom. Je to ideálne riešenie pre dni, keď nemáte čas na zložité varenie, no napriek tomu si chcete dopriať sýte a lahodné bezmäsité jedlo.
Zloženie
- 400 g zemiakov
- 150 g brokolice
- 200 g smotany na varenie (alebo šľahanie)
- 500 ml vody na varenie zemiakov
- 1 ČL soli na varenie
- 1.5 PL olivového oleja
- 10 g masla
- 0.5 ks cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL strúhaného parmezánu
- čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Zemiaky očistite a nakrájajte na menšie kúsky, prípadne na polovice, ak sú veľmi malé.
- Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte 15 minút. Po 14 minútach varenia pridajte do vody soľ.
- Kým sa zemiaky varia, cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte na malé kúsky a brokolicu rozoberte na drobné ružičky.
- Na panvici zohrejte olivový olej s maslom a restujte cibuľu, kým nezmäkne.
- Pridajte nasekaný cesnak a krátko ho orestujte, aby uvoľnil arómu.
- Do panvice prilejte smotanu, dochuťte soľou, čiernym korením a pridajte nastrúhaný parmezán. Premiešajte a nechajte krátko prevrieť, kým omáčka mierne nezhustne.
- K takmer uvareným zemiakom do hrnca pridajte pripravené ružičky brokolice a všetko spolu varte ešte 1 minútu.
- Zemiaky s brokolicou sceďte, vložte ich do panvice k smotanovej omáčke a všetko zľahka premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne obalila. Ihneď podávajte.
Poznámky
- Brokolicu nevarte dlhšie ako minútu, inak stratí svoju krásnu sviežu farbu a jemné chrumkanie.
- Kombinácia masla a olivového oleja v základe je dôležitá, pretože olej zabráni prepaľovaniu masla a spoločne dodajú jedlu vynikajúcu chuť.
- Parmezán v tomto recepte funguje nielen ako ochucovadlo, ale omáčku aj prirodzene zahustí.
Výživa
Kalórie: 420kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 10gTuk: 22gNasýtený tuk: 11gCukor: 6g