Zemiakový šalát s údenou klobásou
Hľadáte rýchly a sýty recept, ktorý funguje ako samostatný chod aj skvelá príloha k mäsu? Tento zemiakový šalát spája chuť údenej klobásy, chrumkavých kyslých uhoriek a výrazného medovo-horčicového dresingu. Navyše sa pripravuje úplne bez majonézy, vďaka čomu je svieži a jeho prípravu zvládnete za pár minút.
Zloženie
- 300 g zemiakov (uvarených v šupke)
- 150 g údenej klobásy
- 150 g nakladaných uhoriek (kornišoniek)
- 1 ks červenej cibule
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 3 PL olivového oleja
- 1 PL dijonskej horčice
- 1 ČL medu
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (podľa chuti)
- čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Pokyny
- Vopred si uvarte zemiaky v šupke (približne 20 minút do zmäknutia). Nechajte ich úplne vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky.
- Červenú cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky a vložte do väčšej misky.
- Pokvapkajte cibuľu citrónovou šťavou a zľahka premiešajte. Tento krok zjemní jej ostrú chuť.
- Údené klobásy nakrájajte na kolieska s hrúbkou približne 0,5 cm a pridajte ich do misky k cibuli.
- Nakladané uhorky nakrájajte na kolieska a vložte k ostatným surovinám spolu s nakrájanými zemiakmi.
- V samostatnej malej miske si pripravte dresing. Zmiešajte dijonskú horčicu, med a olivový olej, kým sa nespoja do hladkej emulzie.
- Pripravený dresing nalejte na zmes v miske a šalát dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešajte, aby sa chute prepojili a zemiaky sa príliš nerozpadli.
- Hotový šalát servírujte. Pred podávaním ho posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Na prípravu šalátu vždy použite zemiaky varného typu A. Sú pevné, nerozvaria sa a v šaláte si krásne udržia svoj tvar.
- Zemiaky uvarte deň vopred. Budú sa lepšie krájať a po zmiešaní s dresingom rýchlejšie nasajú všetky chute.
Výživa
Kalórie: 385kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 11gTuk: 26gNasýtený tuk: 7gCukor: 5g