Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na veľmi tenké plátky priamo do veľkej misy. Zalejte ich studenou vodou, aby nezhnedli a vyplavil sa prebytočný škrob, následne ich odložte bokom.

Vo väčšom hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom na kocky nakrájanú cibuľu do zmäknutia.

Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu, prelisovaný cesnak a krátko orestujte.

Očistenú a na prúžky nakrájanú červenú papriku pridajte do hrnca k zelenine. Zmes osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou, kým zelenina nezmäkne.

Vo veľkej mise prešľahajte vajcia s mliekom, pridajte múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké cesto. Nakoniec vmiešajte olivový olej, soľ a korenie.

Do pripraveného cesta vmiešajte podusenú zeleninovú zmes z hrnca.

Zemiaky sceďte a rukami z nich dôkladne vytlačte prebytočnú vodu. Pridajte k nim najemno nastrúhanú špargľu.

Zmes zemiakov a špargle pridajte do misy k cestu so zeleninou a všetko dôkladne premiešame.

Plech na pečenie vystelte papierom a potrite olivovým olejom. Pripravenú hmotu naň rovnomerne rozotrite.

Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút.

Po 30 minútach plech vyberte, povrch posypte nastrúhaným syrom a poukladajte naň plátky nakrájaných cherry paradajok.

Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.