Späť
–+ porcie
zemiakový nákyp

Zemiakový nákyp so syrom a paprikou

Poznáte tie dni, keď otvoríte chladničku a zdá sa, že v nej takmer nič nie je? Presne pre tieto chvíle mám v zálohe tento recept. Je to môj tajný tromf na rýchly a sýty obed alebo večeru, pripravený z pár základných surovín, ktoré má väčšina z nás vždy doma.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská
Porcie 6 porcií
Kalórie 400 kcal

Vybavenie

  • Hlbší plech na pečenie
  • Veľká misa
  • Strúhadlo

Zloženie
  

  • 3 ks veľkých zemiakov (cca 600 g, varný typ B)
  • 1 ks veľkej zelenej papriky
  • 1 ks veľkej paradajky
  • 1 ks cibule
  • 100 g syra Ementál (alebo iného tvrdého syra)
  • 4 ks vajec
  • 200 ml mlieka
  • 60 ml slnečnicového oleja
  • 200 g hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (16 g)
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 100 g strúhanej mozzarelly na posypanie

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Hlbší plech na pečenie (cca 30x40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Pripravte si zeleninu. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  • 3. Teraz prichádza najdôležitejší krok: nastrúhané zemiaky dajte do sitka alebo čistej utierky a poriadne z nich vytlačte všetku prebytočnú šťavu.
  • 4. Cibuľu, papriku (bez jadierok) a paradajku nakrájajte na malé kocky. Ementál nastrúhajte nahrubo.
  • 5. Vo veľkej mise metličkou rozšľahajte vajcia so soľou a korením. Potom prišľahajte olej a mlieko.
  • 6. Do tekutej zmesi pridajte vyžmýkané zemiaky, všetku nakrájanú zeleninu, nasekanú petržlenovú vňať a nastrúhaný ementál. Dobre premiešajte.
  • 7. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
  • 8. Sypkú zmes nasypte k ostatným surovinám a všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešajte, aby vzniklo cesto.
  • 9. Hotovú zmes vylejte na pripravený plech a stierkou ju rovnomerne rozotrite po celej ploche.
  • 10. Na záver povrch husto posypte nastrúhanou mozzarellou.
  • 11. Pečte v predhriatej rúre približne 35 – 40 minút, alebo kým nie je nákyp na povrchu krásne zlatohnedý a prepečený.
  • 12. Po upečení nechajte nákyp aspoň 10 minút postáť. Potom ho nakrájajte na štvorce a podávajte.

Poznámky

1. Zemiaky poriadne vyžmýkajte: Toto je najdôležitejší krok! Nastrúhané zemiaky dajte do čistej utierky alebo sitka a rukami z nich vytlačte čo najviac vody. Inak bude nákyp po upečení vodnatý.
2. Pracujte rýchlo: Nastrúhané zemiaky majú tendenciu na vzduchu hnednúť. Preto ich spracujte čo najrýchlejšie po nastrúhaní a vyžmýkaní.
3. Nebojte sa pridať mäso: Ak chcete sýtejšiu verziu, môžete do zmesi pridať na kocky nakrájanú šunku, klobásu alebo zvyšky pečeného mäsa. V tom prípade ju môžete podávať ako plnohodnotný hlavný chod.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 400kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 15gTuk: 20gNasýtený tuk: 8gCukor: 5g