Zemiakovo-syrová bomba
Máte doma zemiaky a syr? Pripravte si túto geniálnu zemiakovo-syrovú bombu, ktorá vás zasýti bez zbytočného míňania. Chrumkavá kôrka a ťahavý syr vo vnútri sú zárukou, že si na mäso ani nespomeniete.
Zloženie
- 900 g zemiakov (uvarených v šupke, ideálne deň vopred)
- 250 g tvrdého syra (napr. parmezán, pecorino, eidam)
- 1 ks veľká cibuľa
- Olivový olej (na smaženie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (čerstvo namleté)
Pokyny
- 1. Studené zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle do veľkej misy.
- 2. Tvrdý syr nastrúhajte nahrubo a pridajte ho priamo k zemiakom.
- 3. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici zahrejte trochu oleja a cibuľu orestujte dosklovita.
- 4. Teplú cibuľu vsypte do misy. Zmes dochuťte soľou a korením, všetko zľahka premiešajte.
- 5. Na väčšej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 PL oleja. Zmes rovnomerne rozložte a utlačte do tvaru jedného veľkého koláča.
- 6. Opekajte na strednom plameni cca 7 minút, kým okraje nie sú zlatisté a chrumkavé.
- 7. Pomocou veľkého taniera (potretého olejom) placku opatrne otočte a nechajte skĺznuť späť na panvicu.
- 8. Dopekajte z druhej strany 5–7 minút dozlatista. Pred krájaním nechajte 2 minúty postáť na tanieri.
Poznámky
1. Zemiaky musia byť naozaj studené, ideálne z chladničky. Teplé zemiaky by sa pri strúhaní zmenili na kašu a placka by nedržala tvar ani chrumkavosť.
2. Ak sa bojíte otáčania, môžete zmes rozdeliť na menšie "lievance" a opekať ich jednotlivo. Ľahšie sa s nimi manipuluje.
Variácie: Slaninová verzia (pridajte orestovanú slaninu) alebo bylinková (pridajte pažitku).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 460kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 22gTuk: 28gNasýtený tuk: 14gCukor: 2g