Späť
–+ porcie
zemiakovo-cibuľové placky

Zemiakovo-cibuľové placky v cestíčku

Tieto zemiakovo-cibuľové placky v cestíčku sú dôkazom, že aj z minima surovín vykúzliš kráľovskú večeru za pár eur. Robievam ich pravidelne pred výplatou a decká sa o posledný chrumkavý kus vždy pobijú.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na placky:

  • 2 ks červenej cibule
  • 3 ks zemiakov (stredne veľké)
  • 200 g hladkej múky
  • 250 ml studenej vody
  • 80 ml kefíru (alebo bieleho jogurtu)
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • soľ a čierne mleté korenie
  • olej na vyprážanie

Na dresing:

  • 4 PL majonézy
  • 1 ČL horčice (plnotučná alebo dijonská)
  • zväzok čerstvej petržlenovej vňate (menší)
  • mletá červená paprika (sladká alebo údená)

Pokyny
 

  • Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké polmesiačiky. Zemiaky ošúpte, ale nestrúhajte ich na klasickom strúhadle - použite škrabku na zeleninu a "naškrabte" ich na dlhé tenké rezance.
  • Zemiakové rezance vložte do misy so studenou vodou, prepláchnite a sceďte. Následne ich dôkladne vysušte v utierke alebo papierových obrúskoch - toto je kľúčové, aby cesto nezriedlo a placky boli chrumkavé.
  • Väčšiu misu použite na prípravu cestíčka. Metličkou vymiešajte hladkú múku so studenou vodou, pridajte kefír, soľ, čierne korenie a kukuričný škrob, ktorý zabezpečí extra chrumkavosť.
  • Do hladkého cestíčka vsypte pripravenú cibuľu a suché zemiaky. Všetko spolu premiešajte stierkou tak, aby bol každý kúsok zeleniny obalený cestom.
  • Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja na strednom plameni. Lyžicou alebo menšou naberačkou vkladajte kôpky zmesi a jemne ich roztlačte na placky.
  • Vyprážajte z každej strany približne 3 až 5 minút do zlatista. Placky musia byť prepečené aj v strede, preto oheň zbytočne nepridávajte.
  • Hotové kúsky ukladajte na papierové utierky, aby ste odsal prebytočný tuk. Medzitým v miske vymiešajte majonézu s horčicou, nasekanou vňaťou a paprikou.

Poznámky

  • Tip 1: Škrabka vytvorí lepšiu textúru než strúhadlo.
  • Tip 2: Olej nesmie dymiť, inak sa stred neprepečie.
  • Tip 3: Ohrievajte v rúre, nie v mikrovlnke.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g