Späť
–+ porcie
zemiaky so šampiňónmi a smotanou

Zemiakové plátky so šampiňónmi

Ak hľadáte jednoduchý, no mimoriadne chutný obed alebo sýtu večeru z jednej panvice, tento recept vás zachráni. Zemiaky uvarené do mäkka sa spoja s opečenými šampiňónmi a krémovou smotanovou omáčkou, pričom príprava vám zaberie menej ako tridsať minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

  • 400 g zemiakov
  • 300 g šampiňónov
  • 1 ks cibule
  • 200 g smotany na varenie
  • 50 ml mäsového alebo hubového vývaru
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ podľa chuti
  • čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • 1 hrsť čerstvých byliniek napríklad petržlenová vňať na ozdobu

Pokyny
 

  • Očistené zemiaky nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou približne 3 až 4 milimetre.
  • Nakrájané zemiaky vložte do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené a vodu osoľte.
  • Priveďte do varu a varte približne 10 minút, kým zemiaky nezmäknú. Následne ich sceďte.
  • Medzitým si očistite šampiňóny a nakrájajte ich na plátky.
  • Plátky šampiňónov vložte do rozohriatej suchej panvice alebo woku a opekajte nasucho, kým sa z nich neodparí prebytočná voda a nezačnú chytať farbu.
  • Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
  • K opečeným šampiňónom pridajte olivový olej, osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a premiešajte.
  • Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte spolu, kým nezmäkne a nezosklovatie.
  • Zmes podlejte vývarom a nechajte ho krátko odpariť.
  • Prilejte smotanu na varenie, omáčku znova dochuťte soľou a čiernym korením a nechajte krátko prevariť, aby mierne zhustla.
  • Do hotovej omáčky pridajte uvarené a scedené plátky zemiakov.
  • Všetko spolu opatrne premiešajte, aby sa zemiaky rovnomerne obalili v omáčke a dobre sa prehriali.
  • Hotové jedlo naservírujte na tanier a pred podávaním posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Poznámky

  • Opekanie húb nasucho je skvelý trik, ako z nich dostať prebytočnú vodu a zintenzívniť ich chuť pred pridaním tuku.
  • Pre ešte výraznejšiu hubovú arómu zvoľte namiesto mäsového vývaru kvalitný hubový vývar.
  • Ak vám jedlo zostane, zohrievajte ho na miernom ohni a podľa potreby podlejte trochou vody alebo mlieka, aby omáčka nebola príliš hustá.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 8gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 5g