Zemiakové placky so zeleninou a syrom
Tieto sýte zemiakové placky so zeleninou a syrom sú ideálnou voľbou, keď hľadáte rýchlu a lacnú bezmäsitú večeru. Vďaka varenej zemiakovej kaši a orestovanej zelenine majú jemnú konzistenciu zvnútra, no na panvici získajú krásne chrumkavý povrch.
Zloženie
- 700 g zemiakov
- 2 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks mrkvy
- 100 g polotvrdého syra s orieškovou chuťou
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 4 PL strúhanky
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- olivový olej na restovanie a smaženie
Pokyny
- Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a dajte variť do osolenej vody domäkka.
- Kým sa zemiaky varia, cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Mrkvu očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Na panvici zohrejte trochu olivového oleja. Pridajte cibuľu a nastrúhanú mrkvu a za stáleho miešania restujte do zlatista približne 7 - 10 minút. Zeleninu zľahka osoľte a okoreňte.
- Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte na hladkú kašu.
- K popučeným zemiakom pridajte orestovanú zeleninu, nastrúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať a strúhanku. Dochuťte soľou a mletým čiernym korením a všetko dôkladne premiešajte do kompaktnej hmoty.
- Z pripravenej zmesi odoberajte menšie časti a rukami tvarujte okrúhle placky.
- Na panvici rozohrejte vrstvu oleja a placky smažte z oboch strán do zlatista, približne 3 - 4 minúty z každej strany. Hotové ukladajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Poznámky
- Ak je zemiaková hmota príliš vlhká a lepí sa, pridajte ešte lyžicu strúhanky. Záleží to od typu zemiakov a obsahu vody v nich.
- Placky sa budú lepšie tvarovať a pri vyprážaní držať pokope, ak zemiakovú kašu a orestovanú zeleninu necháte pred spojením mierne vychladnúť.
- Namiesto smaženia na panvici môžete placky upiecť aj v rúre na papieri na pečenie. Jemne ich potrite olejom a pečte pri teplote 200 °C do chrumkava.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 11gTuk: 18gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g