Zemiakové placky s medvedím cesnakom
Kombinácia strúhaných zemiakov, roztopeného syra a čerstvého medvedieho cesnaku robí z týchto placiek dokonalé jarné jedlo. Vďaka jednoduchej technike dvojitého žmýkania a preplachovania zemiakov zbavíte cesto prebytočného škrobu, čo zaručí fantastickú chrumkavosť každej jednej porcie.
Zloženie
- 1 kg zemiakov
- 1 zväzok medvedieho cesnaku väčší, cca 15 - 20 listov
- 2 ks vajec
- 175 g syra eidam alebo mozzarella
- 3 PL hladkej múky 3 - 4 lyžice
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- soľ podľa chuti
- olej na vyprážanie
Pokyny
- Ošúpané zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle. V miske ich osolte, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
- Rukami dôkladne vyžmýkajte zo zemiakov všetku prebytočnú vodu.
- Vyžmýkané zemiaky zalejte čistou studenou vodou, preperte ich a znova poriadne vyžmýkajte. Tento krok odstráni prebytočný škrob a zaručí chrumkavosť.
- K pripraveným zemiakom pridajte nasekaný medvedí cesnak, mleté čierne korenie, vajcia a prípadne ešte trochu soli. Dôkladne premiešajte.
- Pridajte hladkú múku a nastrúhaný syr. Všetko spolu spojte do jednotnej zmesi.
- Na panvici rozpáľte olej. Lyžicou odoberajte menšie kôpky zmesi a priamo na panvici ich jemne roztlačte do tvaru placiek.
- Smažte na strednom plameni z oboch strán dozlatista a do chrumkava.
- Hotové placky ukladajte na papierovú utierku, aby ste odsali nadbytočný tuk.
Poznámky
- Dvojité žmýkanie zemiakov nevynechávajte. Je to kľúčový krok pre dokonalú textúru a chrumkavosť placiek.
- Použite syr, ktorý sa dobre topí. Výborne funguje klasická mozzarella alebo eidam, ktoré plackám dodajú vláčnosť zvnútra.
Výživa
Kalórie: 380kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 14gTuk: 22gNasýtený tuk: 6gCukor: 2g