Späť
–+ porcie
Zemiakové kolieska v krémovej omáčke: Pridám šunku, smotanu a kúsok čedaru

Zemiakové kolieska v krémovej omáčke

Tento rýchly obed z jednej panvice je ideálny na dni, keď nemáte čas na zložité varenie. Vďaka smotane a čedaru získate nádherne krémovú omáčku bez pridania múky. V kombinácii so zemiakmi a šunkou ide o sýte a lahodné jedlo hotové za dvadsať minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 580 kcal

Zloženie
  

  • 400 g zemiakov
  • 0.5 ks cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 g šunky
  • 200 g smotany na varenie alebo šľahanie
  • 25 g taveného syra čedar jeden plátok
  • 10 g masla
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ podľa chuti
  • 1 ČL čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu
  • voda na uvarenie zemiakov

Pokyny
 

  • Očistené zemiaky nakrájajte na kolieska s hrúbkou približne 5 milimetrov.
  • Vložte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte a od zovretia varte približne 10 minút. Zemiaky musia byť iba polomäkké, aby pri neskoršom miešaní držali svoj tvar.
  • Polovicu cibule nakrájajte nadrobno, strúčik cesnaku rozpučte plochou noža a nasekajte. Šunku nakrájajte na menšie kocky alebo pásiky.
  • Na hlbšej panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita.
  • K orestovanej cibuli pridajte nasekaný cesnak, krátko premiešajte, kým sa nerozvonia, a následne pridajte šunku. Všetko spolu krátko opečte.
  • Do panvice prilejte smotanu, pridajte štipku soli a vložte plátok čedaru.
  • Za stáleho miešania na miernom ohni syr úplne rozpustite. Omáčku nechajte krátko prebublať, kým prirodzene nezhustne.
  • Uvarené zemiaky sceďte a vložte ich priamo do pripravenej teplej smotanovo-syrovej omáčky na panvici.
  • Všetko zľahka premiešajte varechou, aby sa zemiakové kolieska rovnomerne obalili v omáčke a nepolámali sa.
  • Hotové jedlo naservírujte na tanier a pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

  • Zemiaky varte naozaj len do polomäkka. Ak by ste ich rozvarili, pri finálnom miešaní v omáčke sa zmenia na neforemnú kašu.
  • Tavený čedar dodá omáčke nielen krásnu krémovú štruktúru bez použitia múky, ale aj príjemnú farbu a jemne pikantný podtón.
  • Použitie kombinácie olivového oleja a masla zabraňuje rýchlemu pripáleniu masla a zároveň jedlu dodáva výbornú maslovú chuť.

Výživa

Kalórie: 580kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 16gTuk: 42gNasýtený tuk: 22gCukor: 6g