Zemiaky očistite, nakrájajte na menšie kúsky a dajte variť do osolenej vody na 15 až 20 minút do mäkka.

Paradajky nakrájajte na veľmi tenké kolieska, aby sa v placke prehriali a nepustili zbytočne veľa šťavy.

V miske paradajky dochuťte soľou, čiernym korením, sušeným oreganom, pokvapkajte olivovým olejom a jemne premiešajte.

Uvarené zemiaky sceďte, roztlačte na hladkú kašu a nechajte mierne vychladnúť, aby sa pridaný syr nezačal hneď topiť.

Do vychladnutej zemiakovej kaše pridajte nastrúhaný tvrdý syr, podľa chuti čili vločky a dôkladne premiešajte.

Zo zemiakovej hmoty odoberte časť, vytvarujte v dlani placku a položte na ňu plátok syra, koliesko ochutenej paradajky a opäť plátok syra.

Náplň prikryte druhou zemiakovou plackou a okraje prstami pevne spojte, aby syr počas vyprážania nevytiekol.

V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s bielym jogurtom a postupne zašľahajte hladkú múku, kým nevznikne hladké polohusté cestíčko.

Na panvici rozohrejte rastlinný olej, každú zemiakovú kapsu opatrne namočte v cestíčku z oboch strán a vložte do horúceho oleja.

Vyprážajte na strednom ohni približne 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista, pričom panvicu môžete na chvíľu prikryť, aby sa syr vo vnútri dobre roztopil.