Zemiakové hniezda s vajíčkom
Hľadáte nápad na sýtu a nenáročnú večeru? Tieto chrumkavé zemiakové hniezda s vajíčkom vyžadujú len tri základné suroviny a pripravíte ich jednoducho na jednom plechu. Vďaka parmezánu držia tvar aj bez pridania múky a vnútri ukrývajú dokonalý vláčny žĺtok.
Zloženie
- 700 g zemiakov
- 6 PL nastrúhaného parmezánu
- 4 ks vajec
- čerstvú pažítku na ozdobu
Pokyny
- Zemiaky uvarte v osolenej vode v šupke pod pokrievkou domäkka. Trvá to približne 30 minút.
- Po uvarení zemiaky ošúpte a ešte horúce ich roztlačte lisom na zemiaky alebo pretláčadlom, kým nevznikne úplne hladká a krémová textúra.
- K roztlačeným zemiakom pridajte nastrúhaný parmezán a dôkladne premiešajte. Syr zabezpečí, že hmota bude držať tvar aj bez múky a dodá jedlu potrebnú slanosť.
- Zemiakovú kašu rozdeľte na 4 rovnaké časti. Na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvarujte z každej časti guľu a v jej strede vyhĺbte jamku, aby vznikol tvar hniezda s vyvýšenými okrajmi.
- Hniezda vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 15 minút, kým povrch nebude jemne zlatistý a nevytvorí sa chrumkavá krusta.
- Plech vyberte, do stredu každého hniezda opatrne rozbite jedno vajíčko a vráťte do rúry na ďalších približne 8 minút pri teplote 200 °C. Bielok musí stuhnúť, ale žĺtok by mal zostať tekutý alebo vláčny.
- Hotové hniezda pred podávaním posypte nasekanou čerstvou pažítkou.
Poznámky
- Zemiakovú hmotu už nemusíte vôbec soliť. Parmezán je prirodzene slaný a chuťovo výrazný.
- Ak preferujete vajíčko s úplne tuhým žĺtkom, predĺžte druhú fázu pečenia o 2 až 3 minúty.
- Recept neobsahuje žiadnu múku, vďaka čomu je prirodzene bezlepkový.
Výživa
Kalórie: 260kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 14gTuk: 11gNasýtený tuk: 4gCukor: 2g