Zemiaková polievka so smotanou a kôprom
Keď sa vonku ochladí, nie je nič lepšie ako poctivá, horúca polievka. A táto zemiaková so smotanou je pre mňa presne to pravé. Je hustá, krémová a vďaka maslovej zápražke a smotane má neuveriteľne jemnú a plnú chuť.
Vybavenie
- Veľký hrniec
Zloženie
- 400 g zemiakov
- 200 g mrkvy
- 100 g zeleru
- 0.33 ks póru (biela časť)
- 1 ks cibule
- 100 g masla
- 2 PL hladkej múky
- 800 ml vývaru (alebo vody)
- 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL nasekaného kôpru
- 0.5 ČL drvenej rasce
- 2 ks bobkového listu
- 5 guličiek nového korenia
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Ošúpanú koreňovú zeleninu (mrkvu, zeler), pór a zemiaky nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno.
- 2. Vo väčšom hrnci rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a restujte ju 2–3 minúty dosklovita.
- 3. Cibuľu zaprášte hladkou múkou. Rýchlo miešajte a restujte asi 30 sekúnd, aby vznikla svetlá zápražka.
- 4. Zápražku zalejte vývarom (alebo vodou) a metličkou dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
- 5. Pridajte všetku nakrájanú zeleninu a zemiaky. Polievku ochuťte drvenou rascou, soľou, čiernym korením, bobkovým listom a novým korením.
- 6. Ingrediencie zamiešajte a hneď prilejte aj smotanu na šľahanie.
- 7. Polievku priveďte do varu. Potom stíšte oheň, prikryte a varte 20 minút, kým zelenina a zemiaky úplne nezmäknú.
- 8. Nakoniec do polievky vmiešajte prelisovaný cesnak a nasekaný čerstvý kôpor.
- 9. Všetko spolu povarte ešte 3 minúty, aby sa chute prepojili, a odstavte.
Poznámky
1. Extra vôňa: Polievku môžete pri podávaní dozdobiť čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
2. Sýtejšia verzia: Ak chcete polievku ešte výdatnejšiu, môžete v nej na záver vyvariť malé halušky alebo pridať krutóny.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcal