Očistené zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle do veľkej misy. Zalejte ich studenou vodou a nechajte chvíľu postáť, aby sa vyplavil prebytočný škrob.

Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju do sklovita na panvici s rozohriatym rastlinným olejom.

Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu, na malé kocky nakrájanú červenú papriku a všetko spolu restujte, kým zelenina nezmäkne. Zmes osoľte, okoreňte, dobre premiešajte a odstavte z ohňa.

Nastrúhané zemiaky sceďte a rukami z nich poriadne vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu. Je dôležité, aby boli čo najsuchšie.

Vyžmýkané zemiaky vložte do suchej misy, pridajte k nim orestovanú zeleninu z panvice, nasekanú jarnú cibuľku a všetko spolu dobre premiešajte.

V druhej miske metličkou rozšľahajte vajcia s mliekom. Postupne pridávajte múku a šľahajte, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.

Pripravené cesto nalejte do misy so zemiakovo-zeleninovou zmesou a dôkladne stierkou premiešajte, aby sa cesto rovnomerne spojilo so zeleninou.

Veľký plech na pečenie vysteľte papierom, potrite trochou oleja a pripravenú zmes naň rovnomerne rozotrite.

Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 35 minút.

Medzitým si nakrájajte paradajky na tenké kolieska. Po 35 minútach vyberte predpečený základ z rúry.

Na povrch rovnomerne poukladajte kolieska paradajok, posypte ich nasekanou petržlenovou vňaťou a nakoniec celý povrch bohato posypte strúhaným syrom.

Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 15 minút pri 200 °C, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť a nakrájajte na štvorce.