Späť
–+ porcie
sýty zeleninový koláč

Zeleninový koláč s cuketou a paprikou

Tento bohatý zeleninový koláč bez zložitého kysnutia cesta je ideálnym riešením na ľahkú, ale sýtu večeru. Šťavnatá cuketa, farebná paprika a roztopený čedar v jemnom cestíčku tvoria dokonalú kombináciu, ktorá chutí výborne teplá priamo z rúry aj studená na druhý deň.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 55 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Hlavné jedlá, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Talianska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 220 kcal

Zloženie
  

  • 4 ks cukety žltá alebo zelená
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks žltej papriky
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 ks vajec
  • 300 ml mlieka
  • 75 g hladkej múky približne 5 PL
  • 150 g syra čedar
  • 3 PL slnečnicového oleja
  • 2 PL olivového oleja
  • 2 ČL prášku do pečiva približne 10 g
  • 1 zväzok čerstvého kôpru
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • Cukety umyte, odkrojte konce, pozdĺžne rozkrojte na štvrtiny a nakrájajte na tenké plátky.
  • Nakrájanú cuketu vložte do väčšej misy, osoľte, rukami dobre premiešajte a nechajte 20 minút odstáť, aby pustila šťavu.
  • V hlbšej panvici zohrejte slnečnicový olej a orestujte na ňom cibuľu nakrájanú na tenké polmesiačiky.
  • Pridajte očistenú a na polkolieska nakrájanú mrkvu a chvíľu spolu opekajte pod pokrievkou.
  • Do panvice vsypte na menšie kúsky nakrájanú žltú a červenú papriku, zmes osoľte, okoreňte a pridajte prelisovaný cesnak.
  • Z odstatej cukety rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú tekutinu, aby koláč nebol vo výsledku vodnatý.
  • Vyžmýkanú cuketu pridajte k orestovanej zelenine, dobre premiešajte a prikryté varte na strednom plameni 15 minút. Občas premiešajte a potom nechajte zmes mierne vychladnúť.
  • V samostatnej mise rozšľahajte metličkou vajcia, prilejte mlieko a olivový olej.
  • Postupne do tekutiny zapracujte múku s práškom do pečiva, kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek.
  • Do hotového cestíčka vmiešajte podusenú zeleninu a nadrobno nasekaný čerstvý kôpor.
  • Pripravenú zmes vylejte na plech (približne 30x40 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
  • Povrch rovnomerne posypte syrom čedar nastrúhaným na hrubom strúhadle.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú kôrku.

Poznámky

  • Dôkladné vyžmýkanie vody z nasolenej cukety je kritický krok. Ak ho vynecháte, cesto zostane na dne mokré a koláč sa dobre neprepečie.
  • Výrazný čedar je pre tento recept ideálny, ale bez problémov ho môžete nahradiť ementálom, goudou alebo iným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
  • Kôpor dodáva jedlu charakteristickú sviežosť, ak ho však nemáte radi, môžete použiť čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku.

Výživa

Kalórie: 220kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 10gTuk: 14gNasýtený tuk: 5gCukor: 6g