Späť
–+ porcie
zeleninová polievka s cícerom

Zeleninová polievka s cícerom

Hľadáte sýtu a výživnú alternatívu ku klasickým vývarom? Táto krémová zeleninová polievka z brokolice, cukety a zemiakov vás zasýti a dodá telu množstvo vitamínov. Vďaka rozmixovanej konzistencii a chrumkavému opečenému cíceru si ju zamilujú aj tí, ktorí inak veľkej porcii zeleniny neholdujú.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 260 kcal

Zloženie
  

Na polievku

  • 4 PL olivového oleja
  • 1 ks veľkej cibule
  • 1 ks veľkej mrkvy
  • 3 stonky stonkového zeleru
  • 1 ks červenej papriky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 ks zemiakov
  • 1 ks cukety
  • 150 g vareného alebo sterilizovaného cíceru
  • 2 l zeleninového vývaru
  • 1 ks brokolice (cca 400 - 500 g)
  • podľa chuti soľ a čierne korenie

Na chrumkavý cícer a ozdobu

  • 2 PL vareného alebo sterilizovaného cíceru
  • 1 PL olivového oleja
  • podľa chuti červená mletá paprika a sušený cesnak
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny
 

  • Cibuľu nakrájajte nadrobno a speňte ju vo väčšom hrnci na olivovom oleji.
  • Postupne pridajte nakrájanú mrkvu a pražte 3 minúty.
  • Následne pridajte nakrájaný stonkový zeler, papriku a restujte ďalších 3 až 5 minút.
  • Do zeleninového základu vmiešajte nasekaný čerstvý cesnak, nakrájané zemiaky, cuketu a 150 g cíceru. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Zalejte zeleninovým vývarom tak, aby bola zelenina zakrytá, prikryte pokrievkou a priveďte k varu.
  • Brokolicu rozoberte na menšie ružičky a vložte do vriacej polievky. Ochuťte soľou a korením. Varte prikryté ďalších 5 až 7 minút, kým zelenina nezmäkne.
  • Medzitým si pripravte chrumkavý cícer. Na malej panvici s trochou oleja opečte 2 PL cíceru dozlatista. Ochuťte ho soľou, mletou paprikou a sušeným cesnakom.
  • Uvarenú polievku rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka.
  • Podávajte v miskách, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou a chrumkavým koreneným cícerom.

Poznámky

  • Brokolicu a cuketu pridávajte do hrnca neskôr, presne podľa postupu. Vďaka tomu si zelenina zachová maximum živín a polievka bude mať krásnu farbu.
  • Ak je polievka po rozmixovaní príliš hustá, jednoducho ju zrieďte trochou horúcej vody alebo zvyšným vývarom do požadovanej konzistencie.
  • Chrumkavý cícer si pripravujte vždy tesne pred podávaním, inak v polievke rýchlo zmäkne a stratí svoju textúru.

Výživa

Kalórie: 260kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 8gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 9g