Späť
–+ porcie
zeleninová polievka s cestovinou

Zeleninová polievka s cestovinou

Hľadáte tip na sýty obed alebo rýchlu večeru? Táto hustá zeleninová polievka s cestovinou je vďaka rozmixovanej zelenine príjemne krémová a s drobnými rezancami zasýti celú rodinu. Tajnou prísadou je voňavé mätové maslo, ktoré jej dodá jedinečnú a sviežu chuť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 245 kcal

Zloženie
  

Na polievku

  • 4 PL rastlinného oleja
  • 1 ks cibule stredne veľkej
  • 1 ks zemiaka stredne veľkého
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 ks červenej papriky kápia
  • 1 ks zelenej papriky
  • 1 PL hladkej múky
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1000 ml kuracieho vývaru
  • 600 ml horúcej vody
  • 50 g drobnej cestoviny vermicelli / tel şehriye
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL vločiek červenej papriky

Na mätové maslo

  • 2 PL rastlinného oleja
  • 1 PL masla cca 20 g
  • 0.5 PL sušenej mäty

Pokyny
 

  • Vo väčšom hrnci zohrejte rastlinný olej a pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu, zemiak, cesnak, červenú a zelenú papriku. Zeleninu restujte za občasného miešania približne 1 až 2 minúty.
  • Prisypte hladkú múku, dobre premiešajte a hneď pridajte paradajkový pretlak. Krátko orestujte, kým sa zmes nerozvonia.
  • Zeleninový základ zalejte kuracím vývarom a horúcou vodou a všetko spolu dobre premiešajte.
  • Hrniec prikryte pokrievkou a polievku varte na strednom plameni zhruba 15 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
  • Mäkkú zeleninu priamo v hrnci rozmixujte tyčovým mixérom do hladkej krémovej konzistencie.
  • Do hladkej polievky prisypte drobnú cestovinu a dochuťte soľou, čiernym korením a vločkami červenej papriky.
  • Varte ďalších približne 7 minút, kým cestovina nezmäkne, pričom občas premiešajte, aby sa neprichytila na dno.
  • Medzitým si v menšom hrnci alebo na panvici zohrejte olej s maslom. Keď sa maslo rozpustí, pridajte sušenú mätu a veľmi krátko ju opečte, aby uvoľnila arómu.
  • Horúce mätové maslo vlejte priamo do vriacej polievky a dôkladne premiešajte.
  • Polievku odstavte z plameňa a podávajte ešte horúcu.

Poznámky

  • Pre extra chuť môžete hneď na začiatku varenia pridať k ostatnej zelenine aj jednu nakrájanú paradajku.
  • Kurací vývar pokojne nahraďte hovädzím alebo zeleninovým vývarom.
  • Ak sa vám zdá polievka po rozmixovaní príliš hustá, zrieďte ju pridaním trochy horúcej vody a nechajte prevariť.
  • Cestovinu a mätové maslo odporúčame pridať až tesne pred podávaním, aby si polievka zachovala ideálnu konzistenciu a čerstvú vôňu.

Výživa

Kalórie: 245kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 5gTuk: 13gNasýtený tuk: 4gCukor: 6g