Zeleninová placka s cibuľou a mrkvou
Hľadáte rýchly a ľahký recept na večeru? Táto chrumkavá zeleninová placka z rúry spája sladkastú chuť pečenej cibule a mrkvy s minimom cesta. Výsledkom je skvelé jedlo bohaté na zeleninu, ktoré pripravíte za pár minút na jednom plechu.
Zloženie
- 3 ks žltej cibule
- 3 ks mrkvy
- 150 g hladkej alebo špaldovej múky
- 300 ml vody
- 100 g polotvrdého syra na pečenie nakrájaného na kúsky
- 40 g najemno nastrúhaného tvrdého syra parmezánového typu
- 20 g kukuričnej múky
- olivový olej
- soľ
- mleté čierne korenie
Pokyny
- Cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi tenké kolieska, ideálne na mandolíne. Mrkvu očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- V miske zmiešajte 150 g múky, soľ, korenie a polovicu strúhaného tvrdého syra. Postupne za stáleho miešania prilievajte vodu, kým nevznikne hladké a redšie tekuté cestíčko.
- Veľký plech na pečenie vystelte papierom a potrite ho olivovým olejom. Na dno rovnomerne rozsypte kukuričnú múku pre extra chrumkavosť a pridajte časť strúhaného syra aj kúsky polotvrdého syra.
- Na tento syrový základ rozložte nakrájanú cibuľu a na ňu nastrúhanú mrkvu. Zeleninu jemne osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
- Zeleninu na plechu rovnomerne polejte pripraveným cestíčkom. Nemusí pokrývať celú plochu, poslúži len ako spojivo. Navrch rozložte zvyšný polotvrdý syr, posypte zvyškom strúhaného tvrdého syra a zľahka pokvapkajte olejom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 až 30 minút. Plech umiestnite na spodnú mriežku, aby placka získala chrumkavú zlatohnedú kôrku aj zospodu.
Poznámky
- Kukuričná múka na dne plechu je kľúčová pre chrumkavý spodok placky. Ak ju vynecháte, cesto môže zostať po pečení vlhkejšie.
- Rozvrstvenie časti syra pod zeleninu vytvára bariéru, ktorá chráni papier na pečenie pred nadmernou vlhkosťou zo zeleniny.
- Placku krájajte až po miernom vychladnutí, aby lepšie držala tvar a syr stihol mierne stuhnúť.
Výživa
Kalórie: 315kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 12gTuk: 14gNasýtený tuk: 6gCukor: 6g