Zeleninová omeleta z panvice
Hľadáte rýchly a sýty obed alebo večeru bez zložitej prípravy? Táto šťavnatá zeleninová omeleta z cukety a mrkvy vás prekvapí svojou jemnosťou a fantastickou chuťou vďaka roztopenej mozzarelle. Príprava na jednej panvici vám ušetrí čas aj riad.
Zloženie
- 180 g cukety
- 1 ks mrkvy
- 0,5 ks cibule
- 3 ks vajec
- 40 g syra Mozzarella
- 2 - 3 PL rastlinného oleja
- štipku soli
- štipku čierneho korenia
Pokyny
- Polovicu cibule nakrájajte najemno. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo, rovnako nahrubo nastrúhajte aj cuketu.
- Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Pridajte cibuľu a orestujte ju do sklovita.
- Pridajte k cibuli nastrúhanú mrkvu a cuketu. Všetko spolu na panvici krátko poduste, kým zelenina nezmäkne.
- Opečenú zeleninu preložte do misky a nechajte ju chvíľu vychladnúť, aby sa vajíčka v zmesi predčasne nezrazili.
- Do vychladnutej zeleninovej zmesi pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie a rozbite 3 vajcia. Všetko dôkladne vymiešajte lyžicou, aby sa suroviny prepojili.
- Na prázdnu panvicu znovu nalejte trochu oleja a rozotrite ho po celom povrchu. Vylejte do nej vaječno-zeleninovú zmes a rovnomerne ju rozotrite.
- Panvicu zakryte pokrievkou a na miernom ohni opekajte.
- Keď je povrch omelety zatiahnutý, posypte jednu jej polovicu nastrúhaným syrom.
- Pomocou dvoch obracačiek omeletu opatrne preklopte na polovicu tak, aby syr zostal vnútri.
- Panvicu opäť prikryte pokrievkou a nechajte na malom plameni prehriať, kým sa syr vnútri úplne neroztopí. Hotovú omeletu presuňte na tanier a ihneď servírujte.
Poznámky
- Zeleninu pred pridaním vajec naozaj nechajte mierne vychladnúť. Ak by ste vajcia vmiešali do horúcej zeleniny, stuhli by vám už v miske.
- Omeletu pečte vždy pod pokrievkou. Vďaka zadržanej pare sa rovnomerne prepečie aj zvrchu bez toho, aby ste ju museli zložito otáčať ešte pred pridaním syra.
Výživa
Kalórie: 260kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 14gTuk: 20gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g