Zdravý mrkvový koláč
Tento šťavnatý mrkvový koláč je ideálnou voľbou pre každého, kto obľubuje dezerty s nižším obsahom sacharidov. Neobsahuje klasickú pšeničnú múku ani bežný cukor, no vďaka kokosovej múke, mrkve a škorici je krásne vláčny a plný chuti. Pripravíte ho jednoducho v jednej miske a prekvapí vás svojou dokonalou textúrou s chrumkavými orechmi.
Zloženie
Na cesto
- 150 g mrkvy
- 60 g kokosovej múky
- 50 g vlašských orechov
- 50 g masla
- 20 g strúhaného kokosu
- 15 g ľanovej múky
- 4 ks vajec
- 1 ČL škorice
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL stévie v prášku
- 1 štipka soli
Na polevu (voliteľné)
- 100 ml smotany na šľahanie
- 100 g krémového syra
- 1 ČL vanilkového extraktu
- sladidlo podľa chuti
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Formu na chlebík vymažte maslom alebo vystelte papierom na pečenie.
- V menšej miske zmiešajte suché prísady: kokosovú múku, strúhaný kokos, ľanovú múku, škoricu a prášok do pečiva.
- Vo väčšej nádobe vyšľahajte metličkou vajcia so štipkou soli a stéviou. Stačí ich len krátko a zľahka prešľahať.
- Do vaječnej zmesi prisypte pripravené suché prísady a zľahka premiešajte.
- Do cesta zapracujte zmäknuté maslo. Následne pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a nahrubo nasekané vlašské orechy. Všetko dôkladne premiešajte varechou.
- Cesto rovnomerne rozprestrite do pripravenej formy a pečte približne 40 až 45 minút.
- Koláč nechajte po upečení úplne vychladnúť. Kým chladne, pripravte si polevu: smotanu vyšľahajte dotuha a zľahka do nej primiešajte krémový syr, vanilkový extrakt a sladidlo. Vychladnutý koláč rovnomerne potrite pripraveným krémom.
Poznámky
- Koláč musí pred krájaním alebo nanášaním polevy naozaj úplne vychladnúť, inak sa low-carb cesto môže drobiť.
- Pri sladení buďte opatrní a nezabudnite zohľadniť, že samotná mrkva dodá koláču prirodzenú sladkosť.
Výživa
Kalórie: 210kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gCukor: 2g