Späť
–+ porcie
Zdravý jablkový koláč, ktorý zmizne za 5 minút: Bez pridaného cukru a bez lepku

Zdravý jablkový koláč

Tento šťavnatý jablkový koláč bez pšeničnej múky a pridaného cukru pripomína obľúbený francúzsky dezert. Vďaka tenkým plátkom jabĺk, kokosovej a mandľovej múke získa po upečení dokonalú pudingovo-vrstvenú textúru. Príprava je rýchla a výborný jesenný dezert s minimom kalórií si tak môžete užiť úplne bez výčitiek.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 50 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 115 kcal

Zloženie
  

  • 1 kg jabĺk
  • 1 ks citróna kôra z bio citróna
  • 0.5 ks citróna na šťavu
  • 1 ČL mletej škorice
  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 2 PL náhrady cukru erythritol alebo xylitol
  • 50 g masla rozpusteného
  • 100 ml mlieka
  • 50 g mandľovej múky
  • 50 g kokosovej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 20 g skorocelu indického psyllia
  • 1 hrsť mandľových lupienkov

Pokyny
 

  • Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na čo najtenšie plátky. Ak majú jemnú šupku, môžete ju na jablkách ponechať.
  • Vložte ich do veľkej misy, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, pokvapkajte citrónovou šťavou, posypte škoricou a jemne premiešajte, aby sa plátky rovnomerne obalili.
  • V samostatnej miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a náhradou cukru do hustej svetlej peny, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem.
  • Do vaječnej peny prilejte vychladnuté rozpustené maslo s mliekom a všetko krátko prešľahajte metličkou.
  • Prisypte mandľovú múku, kokosovú múku a kypriaci prášok do pečiva. Varechou premiešajte na hladké, polotekuté cesto.
  • Do cesta pridajte psyllium, pripravené plátky jabĺk a opatrne premiešajte tak, aby sa každý jeden plátok obalil v ceste.
  • Formu na chlebík vysteľte papierom na pečenie a jablkovú zmes do nej postupne vrstvite, aby plátky ležali vodorovne.
  • Povrch utlačte lyžicou, posypte mandľovými lupienkami a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 45 až 50 minút dozlatista.
  • Po upečení nechajte koláč vo forme úplne vychladnúť. Až potom ho vyberte pomocou papiera a nakrájajte.

Poznámky

  • Nutnosť chladenia: Koláč po upečení nevytahujte z formy za horúca. Musí kompletne vychladnúť, ideálne aj stuhnúť v chladničke.
  • Úloha psyllia a kokosovej múky: Tieto dve suroviny výrazne absorbujú tekutinu z jabĺk a mlieka. Vďaka nim si cesto pekne drží tvar aj bez klasickej pšeničnej múky.

Výživa

Kalórie: 115kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 3gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCukor: 7g