Späť
–+ porcie
kapustové rolky s quinoou

Zdravé kapustové rolky s quinoou

Tieto zdravé kapustové rolky s quinoou ťa dostanú svojou ľahkosťou a fantastickou chuťou, vďaka ktorej zabudneš na ťažké mäsové jedlá. Pripravujem ich pravidelne už niekoľko mesiacov a po pekáči sa vždy len tak zapráši.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 50 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed
Kuchyňa Svetová kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 180 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks kapusta (stredne veľká)
  • 100 g quinoa
  • 1 ks cibuľa (nadrobno nasekaná)
  • 60 g petržlenová vňať
  • 1 ks paradajka (nadrvená alebo rozmixovaná)
  • 2 PL čerstvá mäta (nasekanej)
  • 1 ČL mletá rasca
  • 1 ČL mletá červená paprika
  • 1 ČL cesnakové vločky
  • 1 PL olivový olej
  • soľ (podľa chuti)
  • 120 ml zeleninový vývar

Pokyny
 

  • Celú kapustu vlož do vriacej vody a povar 3-5 minút, aby listy zmäkli a dali sa ľahko oddeliť.
  • Quinou dôkladne prepláchni horúcou vodou cez sitko, vďaka čomu zbavíš zrnká ich prirodzenej horkosti a zlepšíš ich stráviteľnosť.
  • V miske zmiešaj prepláchnutú quinou, cibuľu, petržlenovú vňať, paradajku, mätu, rascu, papriku, cesnakové vločky, soľ a olivový olej.
  • Plnku nechaj odpočívať približne 10 minút, kým sa všetky chute krásne prepoja.
  • Z každého spareného kapustového listu opatrne vyrež hrubú stredovú stonku, aby sa ti rolky lepšie balili.
  • Na pripravený list nanes lyžicu plnky a pevne ho zviň do tenkej, podlhovastej rolky.
  • Hotové rolky ukladaj tesne vedľa seba na menší plech a zalej ich pripraveným zeleninovým vývarom.
  • Plech prikry vlhkým papierom na pečenie, aby sa kapusta počas pečenia nevysušila a quinoa mala dostatok pary na uvarenie.
  • Peč v rúre vyhriatej na 200 °C približne 50 minút, kým nebudú rolky dokonale mäkké.

Poznámky

  • Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť aj čistú vodu s trochou sójovej omáčky, ale poctivý vývar dodá jedlu oveľa hlbšiu chuť.
  • Ak sa ti zdá manipulácia s celou hlávkou kapusty náročná, môžeš listy najskôr opatrne zrezať od hlúba a až potom ich krátko spariť.
  • Zvyšné rolky skladuj v uzatvárateľnej dóze v chladničke, kde bez problémov vydržia až 4 dni a po zohriatí sú snáď ešte chutnejšie.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 180kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 6gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 6g