Zdravá cuketová pizza (vhodná pre diabetikov)
Hľadáte recept na zdravú pizzu bez výčitiek, ktorá neohrozí vašu hladinu cukru v krvi? Táto fantastická cuketová pizza s nízkym glykemickým indexom je dokonalým riešením. Jej príprava je neuveriteľne jednoduchá a korpus je vďaka cukete úžasne šťavnatý. Vyskúšajte ju a presvedčte sa, prečo sa tento recept stal absolútnym hitom.
Vybavenie
- Okrúhla forma na pizzu (cca 26 cm)
- Miska
- Strúhadlo
Zloženie
Na cuketový korpus:
- 1 ks stredná cuketa (cca 400 g)
- 0.5 ČL soli (na odvodnenie)
- 3 ks jarné cibuľky
- 2 ks vajec
- 5 PL hladkej ovsenej múky (alebo pšeničnej)
- 1 ČL granulovaného cesnaku
- 0.25 ČL mletého čierneho korenia
Na oblohu:
- 100 g strúhaného syra (napr. mozzarella, eidam)
- 50 g kvalitnej šunky (voliteľné)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (rukola, bazalka)
Pokyny
Príprava cuketového korpusu:
- 1. Cuketu umyte a nahrubo nastrúhajte do veľkej misky. Netreba ju šúpať.
- 2. Nastrúhanú cuketu posoľte (cca 1/2 ČL), premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby pustila šťavu.
- 3. Medzitým si nakrájajte jarnú cibuľku na tenké kolieska.
- 4. Z odležanej cukety rukami dôkladne vytlačte všetku prebytočnú vodu. Tento krok je kľúčový pre pevný korpus.
- 5. Do misky k suchej cukete pridajte vajcia, granulovaný cesnak a mleté čierne korenie. Vidličkou dobre premiešajte.
- 6. K zmesi pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a ovsenú múku. Všetko spolu dôkladne spracujte na kompaktné cesto.
Pečenie a finalizácia pizze:
- 7. Rúru si predhrejte na 180 °C. Okrúhlu formu na pizzu (s priemerom cca 26 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo použite silikónovú formu.
- 8. Cesto rovnomerne rozotrite do formy v tenkej vrstve a uhlaďte povrch.
- 9. Pripravený korpus vložte do vyhriatej rúry a pečte 25-30 minút, kým nebude na povrchu zlatistý a pevný na dotyk.
- 10. Predpečený korpus vyberte z rúry. Rovnomerne ho posypte strúhaným syrom a poukladajte naň plátky šunky (ak používate).
- 11. Vráťte pizzu späť do rúry a pečte ešte 5-10 minút, alebo kým sa syr krásne neroztopí a nezačne bublať.
- 12. Hotovú pizzu pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami, napríklad rukolou.
Poznámky
1. Namiesto ovsenej múky môžete experimentovať s mandľovou alebo cícerovou múkou.
2. Pre extra chuť potrite predpečený korpus tenkou vrstvou paradajkového pretlaku.
3. Do cesta môžete pridať aj iné koreniny, napríklad sušené oregano.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 240kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 16gTuk: 13gNasýtený tuk: 6gCholesterol: 130mgSodík: 350mgDraslík: 400mgVláknina: 4gCukor: 5gVitamín A: 10IUVitamín C: 15mgVápnik: 20mgŽelezo: 10mg