Zázračný jablkový koláč bez vajec a cukru
Hľadáte zázračný jablkový koláč, ktorý si môžete dopriať úplne bez výčitiek? Tento recept bez vajec, bielej múky a cukru je splneným snom každej maškrtnice. Je neuveriteľne šťavnatý, plný vlákniny a sladkú chuť mu dodáva len čistá príroda.
Zloženie
- 220 g jablko (väčšie, nakrájané na kocky)
- 8 ks sušených datlí (mäkkých)
- 50 g vlašských orechov
- 60 g ovsených vločiek
- 2 PL ovsenej alebo kukuričnej múky
- 40 g kokosového oleja (rozpusteného)
- 2 PL mletých ľanových semienok
- 4 PL vody
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL mletej škorice (odporúčame)
Pokyny
- 1. Príprava "vajca": V malej miske dôkladne vymiešajte 2 lyžice mletých ľanových semienok so 4 lyžicami vody. Zmes nechajte 5 minút odstáť, kým nezíska rôsolovitú konzistenciu.
- 2. Krájanie: Jablko umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky (cca 1x1 cm). Datle nakrájajte na drobno a vlašské orechy nasekajte nožom nahrubo, aby v koláči chrumkali.
- 3. Mokré suroviny: Do väčšej misy vsypte jablká, datle a orechy. Pridajte pripravené ľanové "vajce" a rozpustený kokosový olej. Všetko spolu premiešajte.
- 4. Zahustenie: K zmesi prisypte ovsené vločky, múku, prášok do pečiva a škoricu. Vypracujte rukou alebo varechou husté, lepivé cesto, ktoré drží pokope.
- 5. Pečenie: Menší plech (ideálne 20x20 cm alebo chlebíkovú formu) vysteľte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne utlačte na dno (musí byť kompaktné). Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút, kým okraje nezozlatnú.
- 6. Finále: Koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke (teplý by sa mohol drobiť). Potom ho nakrájajte na tyčinky alebo kocky.
Poznámky
1. Ak nemáte datle, môžete použiť sušené hrozienka alebo brusnice, ale datle fungujú najlepšie ako prírodné "lepidlo" a sladidlo.
2. Pre extra vôňu pridajte do cesta štipku mletého zázvoru alebo perníkového korenia – koláčik tak získa vianočný nádych.
Variácie: Pridajte do zmesi 2 lyžice nasekanej horkej čokolády (aspoň 70 %).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 165kcalSacharidy: 19gBielkoviny: 3gTuk: 9gNasýtený tuk: 4gCukor: 9g