Z odmeraného mlieka odlejte 50 – 100 ml bokom do pohára. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca a dajte zohrievať na miernom ohni, kým nie je horúce a po okrajoch sa netvoria drobné bublinky.

V miske rozbite 2 stredne veľké vajcia a najprv ich zľahka premiešajte metličkou, aby sa po pridaní cukru nevytvorili hrudky.

K vajíčkam prisypte kryštálový cukor a kukuričný škrob. Dôkladne metličkou vymiešajte, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.

Do vaječnej zmesi prilejte odložené studené mlieko a rozmiešajte do úplne hladkej tekutiny.

Pripravenú zmes pomaly tenkým prúdom prilievajte do horúceho mlieka v hrnci za stáleho a intenzívneho miešania metličkou.

Za neustáleho miešania po dne aj v rohoch hrnca varte na miernom ohni do zhustnutia. Keď zmes zhustne a začne stúpať jemná para, povarte ju ešte 1 – 2 minúty.

Hrniec odstavte zo sporáka, do horúceho pudingu ihneď vsypte vanilkový cukor a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Uvarený pudingový základ prelejte do čistej a suchej nádoby, priamo na povrch pritlačte potravinársku fóliu a nechajte ho 1 až 2 hodiny úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Zmäknuté maslo izbovej teploty vložte do misy a mixérom ho vyšľahajte do bielej a nadýchanej peny. Počas šľahania stierkou zotrite maslo zo stien a opäť prešľahajte.

Do vyšľahaného masla postupne po lyžiciach zašľahávajte vychladnutý vanilkový základ rovnakej izbovej teploty, kým nevznikne zamatovo jemný, lesklý a nadýchaný krém.