Zavárané čerešne na zimu
Pripravte si domáce zavárané čerešne v jednoduchom náleve s citrónovou šťavou. Tento klasický postup pasterizácie vo vodnom kúpeli zaručí, že ovocie zostane pevné a vydrží v komore celé roky bez použitia zbytočných konzervantov. Ideálne do koláčov alebo jogurtov.
Zloženie
- čerstvé čerešne (množstvo na 3 poháre s objemom 720 ml)
- 1 ks citróna (alebo 3 PL citrónovej šťavy)
- čistú vodu na zaliatie
- 3 PL kryštálového cukru (voliteľné)
Pokyny
- Preberte čerešne a odstráňte všetky poškodené alebo nahnité kusy. Používajte len zdravé a zrelé plody.
- Ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou a až potom z neho odstráňte stopky. Zabránite tak tomu, aby čerešne nasiakli prebytočnú vodu.
- Pripravte si tri čisté zaváraninové poháre a naplňte ich čerešňami. Ukladajte ich nahusto, ale netlačte, pričom nechajte pod okrajom trochu voľného miesta.
- Do každého pohára pridajte približne jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Ak preferujete sladšie zaváraniny, môžete teraz pridať aj lyžicu cukru.
- Zalejte čerešne v pohároch čistou vodou tak, aby boli úplne ponorené.
- Papierovou utierkou dôkladne utrite hrdlá pohárov a pevne ich uzavrite čistými viečkami.
- Na dno veľkého hrnca položte zloženú kuchynskú utierku a uložte na ňu poháre. Zalejte ich vodou do výšky viečok.
- Hrniec postavte na sporák, priveďte do varu a na miernom ohni pasterizujte 25 minút.
- Po uplynutí času odstavte hrniec z ohňa a nechajte poháre pomaly úplne vychladnúť priamo vo vode.
- Po vychladnutí skontrolujte viečka - stred by mal byť prepadnutý dovnútra.
Poznámky
- Stopky z čerešní naozaj trhajte až po dôkladnom umytí. Zachováte tak lepšiu textúru ovocia.
- Pomalé chladnutie v hrnci s horúcou vodou je dôležité na prevenciu prasknutia skla v dôsledku teplotného šoku.
- Dobre utesnený pohár pri poklepaní na viečko nevydáva dutý zvuk.
Výživa
Kalórie: 210kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 2gCukor: 42g