Zapekaný karfiol s tuniakom
Táto ľahká večera ťa zasýti bez pocitu ťažoby a dodá telu potrebné bielkoviny. Pečený karfiol s tuniakom a zeleninou pripravujem pravidelne, keď chcem jesť zdravo a nestráviť hodiny pri sporáku.
Zloženie
Na karfiol:
- 1 ks karfiol (stredne veľký)
- 60 ml olivový olej
- 1 ČL soľ
- 1 štipka čierne korenie
- 1 ČL mletá červená paprika
- 1 ČL cesnakový prášok
- 20 g strúhaný parmezán
Na náplň:
- 1 ks cibuľa (stredná)
- 1 ks mrkva (stredná)
- 3 PL olivový olej
- 0.5 ČL soľ
- 1 štipka čierne korenie
- 1 ČL cesnakový prášok
- 1 ČL sušená petržlenová vňať
- 80 g tuniak v konzerve (voliteľné)
- 100 g syr mozzarella
- 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C. Karfiol umyte a nakrájajte na hrubé plátky (steaky); ak sa okraje rozpadnú na ružičky, upečte ich spolu s plátkami, nič sa nevyhodí.
- V miske zmiešajte 60 ml olivového oleja, lyžičku soli, korenie, papriku, cesnakový prášok a parmezán. Touto zmesou dôkladne potrite karfiol z oboch strán, aby po upečení chytil zlatistú farbu.
- Pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie 25-35 minút, kým karfiol nezmäkne. Kým sa pečie, na panvici s 3 PL oleja orestujte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do mäkka.
- K zelenine pridajte zvyšnú soľ, korenie, cesnakový prášok a sušenú vňať. Restujte asi 5-7 minút, potom odstavte a vmiešajte tuniaka – zmes tak získa výbornú chuť aj bez dlhého varenia.
- Na predpečený karfiol navrstvite pripravenú cibuľovo-mrkvovú zmes a posypte strúhanou mozzarellou.
- Vráťte do rúry a pečte ešte cca 10 minút, kým sa syr neroztopí a jemne nezozlátne.
- Hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou pre sviežosť a farbu.
Poznámky
- Tip: Karfiol sa pri krájaní často drobí. Najpevnejšie steaky vyrežeš zo stredu hlúbika.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 385kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 16gTuk: 28gNasýtený tuk: 9gCukor: 6g